At blive vegetar er noget, jeg har overvejet i lang tid. Det har jeg altid ønskede at prøve, men når det kommer til at skubbe, ender jeg med at falde tilbage til min almindelige kødcentrerede rutine på grund af den rene bekvemmelighed. At vokse op i en kødelskende husstand var rødt kød, skaldyr og fjerkræ altid på menuen. Men efterhånden som jeg er blevet mere opmærksom på nogle af de meget skadelige virkninger, at spise dyr kan have på miljøet, indtage en mere plantebaseret kost har tynget mit sind mere end nogensinde. Selvom jeg stadig ikke har trukket aftrækkeren til helt at opgive kød, besluttede jeg, at det ville være en fremragende (og motiverende) lærerig oplevelse at forpligte sig til en tre-ugers prøveperiode. Sikkert nok, så snart jeg startede, fandt jeg ud af, at det var meget nemmere at være vegetar, end jeg havde regnet med.

I løbet af tre uger holdt jeg op med at spise kold tyrker og dokumenterede mine resultater, da jeg gik gennem rejsen.

Relaterede varer

en Jeg begyndte at spare mange penge på dagligvarer

Jeg var chokeret over, hvor meget mere overkommelige mine ugentlige købmandsregninger blev ved at udelade kød fra min vogn. At købe budgetvenlige bønner og bælgfrugter og frisk frugt og grøntsager bragte mine omkostninger eksponentielt ned. Hos Whole Foods koster en pose linser på et pund 5,99 $ og gav nok kogte bælgfrugter til omkring fire måltider. Det fandt jeg også Trader Joe's havde tonsvis af allerede tilberedte måltider og vegetariske muligheder der gjorde dovne aftenmåltider til en leg, når jeg ikke havde lyst til at lave noget fra bunden.

to Jeg opdagede, at der er mange forskellige typer vegetarer

I modsætning til hvad mange tror, ​​er der mere end én type vegetar. Lacto-ovo vegetarer spiser ikke kød, men spiser både æg og mejeriprodukter. Lakto-vegetarer spiser mejeriprodukter, men udelukker æg, mens ovo-vegetarer gør det stik modsatte af ovenstående. Pescatarians spiser på den anden side primært en plantebaseret kost, men inkluderer skaldyr og fisk. Veganere udelukker fuldstændigt alle animalske produkter, inklusive mejeriprodukter og æg. Endelig er der flexitarianere, der for det meste spiser plantebaseret, men indtager kød og andre animalske produkter i moderate mængder.

hvor meget koster levering fra ikea

3 Jeg endte med hovedsageligt at spise veganske muligheder

Selvom jeg valgte den lacto-ovo-vegetariske diæt, der inkluderer mælkeprodukter og æg, fandt jeg ud af, at de fleste af de produkter, der var tilgængelige i supermarkedet, for det meste var rettet mod veganere i modsætning til vegetarer. Det meste af tiden endte jeg med at spise flere veganske muligheder end ikke, hvilket var en bonus. Jo mælk og andre mejeriprodukter er blevet vist at være de bedste kilder til mættet fedt i den amerikanske kost (og bidrage til hjertesygdomme, type 2-diabetes og Alzheimers sygdom) udover at bidrage til klimaændringer og udledning af drivhusgasser.

RELATEREDE : Disse 12 lækre plantebaserede produkter gør vegansk spisning utroligt nemt

4 Mit fordøjelsessystem var mere end taknemmeligt

Lad os tale om elefanten i rummet: nummer to. Ja, at spise vegetar hjalp mit fordøjelsessystem enormt . Et af de bedste resultater ved at blive vegetar har været mit meget gladere fordøjelsessystem, der føles mere regelmæssigt end normalt. Takket være tilføjelsen af ​​mange friske, fiberrige fødevarer, føler jeg mig meget mindre oppustet og har betydeligt færre problemer med sure opstød.

hvordan man forhindrer tømmermænd efter at have drukket for meget

5 Jeg opdagede, at nogle af de ingredienser, jeg elskede, faktisk ikke var vegetariske

Lavet med osteløbe (et enzym fra en kalves mave), falder parmesan ikke ind i kategorien vegetarvenlige fødevarer. Desværre klarer andre fan-favorit-oste som Pecorino Romano, Manchego, Gruyère og Gorgonzola ikke snittet, da de også bruger osteløbe i ostefremstillingsprocessen. Selvom kollagen har hud- og knoglesundhedsfordele, er det lavet af animalske produkter og er heller ikke vegetarisk godkendt. Derudover indeholder slik som gummibjørne og skumfiduser gelatine, lavet ved hjælp af kollagen. Endelig er nogle tortillas lavet med svinefedt (afsmeltet animalsk fedt), hvilket også er et no-go. Der kan man bare se?

6 Jeg indså, at jeg ikke spiste nok protein

Et par dage efter følte jeg mig mere sulten end normalt og lidt nervøs. Da jeg gennemgik, hvad jeg spiste på en dag, opdagede jeg, at jeg ikke fik nok protein. Vegetarer er typisk afhængige af proteinrige fødevarer som seitan, tofu, linser, nødder og bønner som deres primære ernæringskilder. Selvom jeg integrerede disse ingredienser i min kost, fandt jeg ud af, at jeg ikke spiste nok af dem. For at sætte tingene i perspektiv, har en kop kogte bønner omkring 15 gram protein; i mellemtiden indeholder seitan omkring 25 gram protein pr. 100 gram. Som en tommelfingerregel bør kvinder indtage 52 gram protein om dagen og mænd 63 gram protein om dagen. Det betød heldigvis bare, at jeg fik spist mere!

7 Min underbevidsthed begyndte at holde mig væk fra kød

Mit præ-vegetariske jeg ville byde velkommen til en dobbelt-dobbelt animalsk burger fra In-N-Out enhver dag i ugen. Efter et par dage med mit eksperiment fandt jeg, at jeg ikke var så lokket af kød. Dette voksede som dagene gik – da min krop begyndte at føle sig energisk og næret af mine nye spisevaner, krævede jeg mindre kød og mere plantebaseret protein.

bedste steder at købe smykker online

8 Jeg oplevede, at jeg havde lyst til mere slik end normalt

Selvom jeg trang mindre til kød, oplevede jeg lige omkring dag tre på min vegetarrejse, at jeg havde lyst til mere slik end normalt. Typisk drager jeg til salte snacks; pludselig var alt, hvad jeg ønskede, småkager og kage i de første dage af min vegetariske kost. Dette skete sandsynligvis på grund af, at min krop – og dens mæthedsreaktion – vænnede sig til min nye rutine.

For at modvirke min nyfundne længsel efter sukker, fandt jeg det nyttigt at se på, hvor velafbalanceret mit nye måltidsregime var. Jeg vurderede, om jeg fik de rigtige næringsstoffer eller spiste mere raffinerede kulhydrater i stedet for sundt fuldkorn eller frugt og grøntsager. Jeg fandt ud af, at den nemmeste måde at afværge denne sukkertrang på var at nyde en skål med sunde frugter som æbler, bananer og bær. Bagefter var jeg helt tilfreds.

9 Det var overraskende nemmere end jeg havde forventet at finde take-out muligheder

Næsten hver restaurant, som jeg bestilte fra, havde masser af vegetariske muligheder. Hvis en ret, der lød appetitlig, ikke var helt vegetarisk, var alt, hvad jeg skulle gøre, at bede om en simpel ændring, som de var mere end villige til at gøre. Men jeg indså, at nogle tilsyneladende vegetariske retter som supper og gryderetter faktisk blev lavet med oksekød eller kyllingefond. Og i modsætning til mine mere overkommelige købmandsregninger fandt jeg ud af, at restauranter dedikeret til sund, vegetarisk mad var dyrere end andre steder (sandsynligvis på grund af kvaliteten af ​​de anvendte ingredienser). Det fik mig til at lave mere mad derhjemme i stedet for at købe ud.

hvad er det bedste apotek bb cream

10 Jeg skulle være mere opmærksom på ikke at overspise junkfood, bare fordi det er 'plantebaseret'

Mange lækre fødevarer som pommes frites, bagels, chips, endda nogle donuts er teknisk plantebaserede. Hvor bekvemt! Jeg tog til byen – og indså hurtigt, at jeg skulle være mere opmærksom på ikke at forkæle mig med dem, på trods af hvor nemme de er at opspore (og leve af). Jeg fandt ud af, at disse mindre næringstætte genstande ikke kun modsagde mine sundhedsmål, men de efterlod mig tåget, træg og sulten. Jeg besluttede, at det var bedst at tackle junkfood med måde.

elleve Jeg var meget motiveret af den positive indvirkning, jeg havde på planeten

Selvfølgelig havde jeg trang fra mine gamle spisevaner, men jeg blev hurtigt trøstet af den positive indvirkning, at spise mindre eller intet kød har på miljøet, hvilket fik mig til at fortsætte på min rejse. En undersøgelse fra Oxford University, offentliggjort i tidsskriftet Klimaændringer , viser, at kødspisere er ansvarlige for næsten dobbelt så mange diætudledninger af drivhusgasser om dagen som vegetarer og omkring to en halv gange så mange som veganere.

At forpligte sig til en vegetarisk kost var meget lettere, end jeg havde regnet med. Fremover vil jeg sandsynligvis fortsætte på en flexitær diæt, fokuseret på at spise mindre kød og flere plantebaserede produkter.

RELATEREDE : 7 lækre plantebaserede ingrediensbytter, der vil gavne dit helbred og planeten