Uanset hvor mange madlavningsshow vi ser eller madblogs, vi læser, til tider måler vores retter aldrig op til det, som fagfolk opretter på daglig basis. Mens vi kender nogle af de grundlæggende, henvendte vi os til eksperterne for at finde ud af, hvilke almindelige madlavningsfejl hjemmekokke laver igen og igen. Fem professionelle kokke fra hele landet vejede ind med deres råd om, hvordan vi kan forbedre vores hjemmelavede spil og skabe retter af restaurantkvalitet.

Fejl nr. 1: Brug ikke en skarp kniv

Skarpe knive er et must! Hjemmekokke er ofte bange for skarpe knive, men kedelige er faktisk dem, der gør mest skade. Køb dig selv en god kokskniv og find en butik, der vil skærpe det for dig! Det forbedrer din madlavning og gør det også sjovere! –Chef Karen Akunowicz, ejer og chefkok for Fox & the Knife, Boston, MA

RELATEREDE : De tre knive, som ethvert hjem har brug for

Fejl nr. 2: Brug af gamle, tørrede urter snarere end friske urter

Brug friske urter, når det er muligt. Intet bringer smag og følelse af sted til en skål som friske urter. En håndfuld basilikum eller koriander kan omdanne en skål fuldstændigt. Hvis du bruger tørrede urter, skal du sørge for at bytte dem ofte. Oregano, der har siddet i dit kabinet i årevis, tilføjer ikke noget til en skål. –Chef Karen Akunowicz, ejer og chefkok for Fox & the Knife , Boston, MA

Fejl nr. 3: Brug af gamle, tørrede urter

Krydderier mister virkelig deres smag over tid og pakker bare ikke det slag, de skal. Hvidløg og løg også. Ældre, der spirer på din bordplade, er super skarpe og overvældende selv efter tilberedning. Hvis du har en masse krydderier i kabinettet, der er ældre, og du ikke ønsker at spilde dem, tror jeg altid, at en hurtig tør sauté i en varm gryde hjælper med at frembringe smagene. Og for ældre hvidløg og løg skal du altid fjerne alt grønt, der kan spire gennem midten af ​​alliumet. - Caroline Glover, ejer og chefkok for Annette , Aurora, CA.

Fejl nr. 4: Tilføj kun krydderier i slutningen

Hjemmekokke krydrer ofte ikke deres fad indtil slutningen. Krydderier som du går med salt og peber er det vigtigste tip, jeg kan give. Pro-tip: gør det samme med urter og krydderier i en skål, og du tager det til næste niveau. –Chef Karen Akunowicz, ejer og chefkok for Fox & the Knife , Boston, MA

Fejl nr. 5: Stole på færdigretter

'At købe friske ingredienser er ekstremt vigtigt. Mange mennesker tror, ​​at købe tilberedt mad er vejen at gå. Jeg tror, ​​at købe mad i sin rå form er den eneste måde at garantere, at du køber mad er frisk. Det tager lidt mere tid, men slutresultatet er det værd. ' –Chef Michael Glazier, Executive Chef of A’Vert Brasserie , West Hartford, CT

RELATEREDE: Det overraskende almindelige fejl, du laver med ristede grøntsager

Fejl nr. 6: Overkogning af kød og ikke lade det hvile

Så mange mennesker tager deres kylling ud på grillen og koger den, indtil det er forkullet rod. Køb en godt kødtermometer og ved, hvilken temperatur du skal tilberede din kylling, bøffer, koteletter osv . Og lad altid dit kød hvile i mindst 10 minutter, efter det er tilberedt. –Chef Michael Glazier, Executive Chef of A’Vert Brasserie , West Hartford, CT

Fejl nr. 7: Følger ikke opskriften nøjagtigt (især når du bager)

'En almindelig fejl, hjemmekokke laver, når bagning springer over trin, som at lægge kager i ovnen, før ovnen er forvarmet helt til den angivne temperatur. At følge en opskrifts nøjagtige trin i wienerbrødverdenen er bydende nødvendigt og er nøglen til succes for den velsmagende godbid. Hvis opskriften kalder på at forvarme ovnen eller bage ved en bestemt temperatur, er dette et meget vigtigt skridt, der skal tages. –Exekutiv konditor Rabii Sabre, Four Seasons Resort Orlando på Walt Disney World Resort

Fejl nr. 8: Brug af ingredienser ved stuetemperatur, når du laver tærskorpe

For at gøre super flaky, buttery pie skorpe uden at skulle tilføje forkortelse eller svinefedt, skal du sørge for at dit smør og vand er meget koldt. Jeg kan godt lide at kubbe mit smør og derefter holde det i fryseren i 15 minutter, før jeg blander det i mit mel. Jeg anbefaler også at lægge isterninger i din kop vand (mål dit vand efter det er kølet, da isen kan smelte.) –Maya-Camille Broussard, ejer af Pies Justice , Chicago, IL