Irsk sodavand er en velsignelse for folk, der kan lide deres mad let uden at ofre kvalitet. Irsk mad handler trods alt om enkelhed, og smaragdøens melbaserede delikatesser er en kategori af irsk køkken, der virkelig skinner.

En af de mest imponerende ting ved bagepulver er hastigheden. Sodavand får sit navn fra bagepulver, der tilsættes i den rigtige mængde, skaber levity uden brug og vent af gær. (Nogle opskrifter kræver gær og / eller æltning, men ved, at dette ikke er nødvendigt.) Du behøver heller ikke at vente timer eller natten over for en stigning. Faktisk behøver du slet ikke vente: Dej til irsk sodavand kan gå lige ind i ovnen efter tilberedning. I betragtning af den korte tid til at blande ingredienser kan du få et varmt brød på bordet på under en time.

RELATEREDE : Hemmeligheden bag at bage bløde, hjemmelavede brød - uden æltning - handler om videnskab

Ikke kun kan der fremstilles irsk sodavand på kort tid, det har eksisteret i en relativt kort periode. Bagepulver blev opfundet i 1846, hvilket betyder, at ligesom kartoflen (som filtreres over den gamle verden fra den nye), er sodabrød en noget ny udvikling set i den bredere sammenhæng med madhistorie. Alligevel har det været indlejret i den irske og irske amerikanske bevidsthed i mange generationer og har rejst langt ud over.

At bage eller købe?

Enten fungerer. Du kan købe sodavand fra købmandsforretninger, især omkring St. Patrick's Day. I modsætning til den meget komplekse italienske brødpanettone , sodavand er ikke noget, der kræver en stormester at lave. Standardbagerier i handels- og købmandsforretninger kan slå brød ud helt fint. Og det kan du også i dit køkken.

Sorter

Der er mange sorter sodavand. Nogle har hvidt mel, nogle hvede, andre begge. Nogle kan være lidt søde. Nogle kan endda indeholde urter fra haven eller tør frugt. Formerne på sodavand varierer, selvom de fleste er runde, og de kan scorer på mange forskellige måder. I Irland scorer de ofte med et simpelt indlæg.

RELATEREDE : 8 væsentlige tip til fremstilling af hjemmelavet brød ifølge en mesterbager

Bagning af irsk sodavand fra bunden

Når du laver sodavand derhjemme, skal du huske et par ting.

For det første, som navnet på brødet antyder, er bagepulver nøglen. Du vil gerne være præcis i, hvor meget du bruger. Bare at vinge et øjeæblet mål er en ret sikker måde at dømme et parti brød på.

At håndtere sodavand korrekt betyder også at være præcis med opskriftens mælk. De fleste sodavandsopskrifter kræver mælk eller kærnemælk. Brug af et andet mejeriprodukt end det, der er specificeret i en given opskrift, kan kaste hele ligningen ud af balance. Bagepulver har brug for surhed for at udløse stigning. (Tænk på, hvordan bagepulver sprødes som vanvittigt, når det tilsættes eddike.) Mælk giver denne syre, der er afgørende for brødets dannelse.

Selvom det er let at bage et godt sodavand, er det lidt sværere at bage et godt. Nøglen er at få fat på, hvordan bagepulver skaber den stigning og smule du ønsker.

Hvordan kan man nyde dit sodavand? Hvis du pakker en stuetemperaturpakke ud af købmanden, kan en meget let ristning hjælpe en fed skive med at finde nyt liv. Papirstop er fantastisk på toppen. Så er også rige irske smørre, en af ​​de bedste fødevareprodukter, som Irland tilbyder. Frisk ud af ovnen har en varm kile sodavand muligvis ikke brug for noget.

RELATEREDE : Dette er den sundeste type brød ifølge en registreret diætist