• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Sliders går på græsk for en nem, tilfredsstillende aftensmad.

Galleri

Opskrift Resumé test

Krydrede frikadeller serveret på varmt fladbrød med tzatziki? Ja tak. Frikadellerne inkluderer røget paprika, spidskommen og hvidløg, foruden standard salt og peber, hvilket betyder, at hver bid er dybt smagfuld og kan tåle den syrlige dild-yoghurtsauce, som er inspireret af klassisk græsk tzatziki. For at lave den skal du først klemme vandet ud af revet agurk, som forhindrer yoghurten i at dele sig. For en nem cocktail at nippe til sammen med dit måltid, pres agurkerne over en kop og rør væsken sammen med vodka, mousserende vand og simpel sirup.

ingredienser

• 1½ pund hakket oksekød
• 2 tsk røget paprika
• 1 ½ tsk stødt spidskommen
• 1 stort fed hvidløg, revet (gerne på et mikrofly)
• 2 tsk kosher salt, delt
• ½ tsk friskkværnet sort peber, delt
• 1 engelsk agurk
• ¾ kop almindelig græsk yoghurt med lavt fedtindhold
• 3 spsk hakket frisk dild, delt
• 2 spsk olivenolie, delt
• Lun fladbrød og citronbåde, til servering

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Bland oksekød, paprika, spidskommen, hvidløg, 1 ¼ tsk salt og ¼ tsk peber i en stor skål, indtil det er godt blandet. Form til 12 (1 tomme tykke) bøffer. Læg på en tallerken og stil på køl i 10 minutter.

• Trin 2

  Riv i mellemtiden en tredjedel af agurken på store huller på et rivejern til ½ kop. Læg revet agurk på et køkkenrulle og pres for at fjerne vandet. Overfør agurk til en mellemstor skål. Rør yoghurt, ¼ tsk salt, 1 spsk dild og den resterende ¼ tsk peber i.

• Trin 3

  Skær den resterende agurk i tynde skiver og kom den i en stor skål. Tilsæt 1 spsk olie og resterende ½ tsk salt og 2 spsk dild; kaste til belægning.

• Trin 4

  Opvarm den resterende 1 spsk olie i en stor stegepande over medium høj. Arbejd i 2 partier, kog bøfferne i varm olie, indtil de er brune og kogte til den ønskede færdighed, 2 til 3 minutter pr. side i medium. Server med fladbrød, citronbåde, yoghurtsauce og agurkesalat.

Næringsfakta