• 1 anmeldelse

Ryst aftensmaden op med dette dristige måltid.

Galleri

Opskrift Resumé test

Kyllingemiddage kan godt blive lidt trætte. Ikke længere, takket være denne lækre kombination af krydrede, udbenede kyllingelår med hvidløgsagtige grønne bønner og luksuriøs polenta. For en hurtig genvej til smag, vil du belægge kyllingelårene med Berbere, som er en dybt smagfuld krydderiblanding fra Etiopien. Selvom de nøjagtige proportioner varierer, indeholder blandingen generelt chili, hvidløg, paprika og bukkehorn sammen med andre almindelige bagekrydderier som ingefær, koriander og kanel. Et par mynteblade på toppen hjælper med at afkøle varmen fra krydderiet.

ingredienser

• 8 6-ounce udbenet, skin-on kyllingelår
• 1 spiseskefuld plus 2 teskefulde berbere (såsom McCormick)
• 1 ¾ tsk kosher salt, delt
• 2 spsk olivenolie
• 1 stort rødløg, skåret i tynde skiver
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 pund grønne bønner, trimmet
• 4 kopper lavnatrium kyllingebouillon, delt
• ¾ kop instant polenta
• Limebåde, til servering

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425°F. Krydr kyllingen med berbere og 1 ½ tsk salt; gnide til belægning.

• Trin 2

  Varm olie op i en stor, ovnsikker stegepande over medium-høj. Læg 4 kyllingelår med skindsiden nedad i stegepande; kog uforstyrret, indtil skindet er sprødt, cirka 5 minutter. Vend lårene og steg dem i 5 minutter. Overfør til en tallerken. Gentag med den resterende kylling.

• Trin 3

  Tilføj løg og hvidløg til stegepanden; kog over medium, omrør ofte, indtil de er blødgjort, ca. 5 minutter. Rør bønner, 1 kop bouillon og resterende ¼ tsk salt i; bring i kog. Kom kyllingen tilbage i stegepanden med skindsiden opad. Overfør stegepanden til ovnen og bag indtil et termometer indsat i den tykkeste del af kyllingen registrerer 165°F, cirka 15 minutter.

• Trin 4

  Bring i mellemtiden de resterende 3 kopper bouillon i kog i en gryde for højt. Pisk gradvist polentaen i, indtil den er glat. Reducer varmen til medium-lav; kog under konstant omrøring, indtil polentaen tykner, cirka 5 minutter. Server med kyllingelår, bønneblanding og limebåde.

Bemærk

Berbere, en populær etiopisk krydderiblanding, inkluderer kanel, chili og ingefær.

Næringsfakta