• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Disse luftige pandekager er perfekte til en efterårsmorgenmad.

Galleri

Opskrift Resumé test

Disse bedre for dig kærnemælkspandekager er uimodståeligt luftige og møre, og de er tilfældigvis lavet med en efterårsfavoritgrøntsag. Kogt og moset sød kartoffel piskes til en kanel- og muskatnød-krydret dej for et meget efterårs-tak på kærnemælkspandekager. Og du drypper ikke bare ahornsirup oven på en stak; selve dejen er sødet med sirup for mere af de varmende karamel- og vaniljenoter hele vejen igennem. Sørg for at købe ægte ahornsirup for maksimal lækkerhed. Professionelt tip: Mens du tilbereder disse søde kartoffelpandekager, skal du være tålmodig og lade undersiden blive dyb gyldenbrun, før du vender.

ingredienser

• 19-oz. sød kartoffel eller ¾ kop kogt og moset sød kartoffel
• 2 store æg
• 2 kopper sødmælk
• 2 spsk ren ahornsirup, plus mere til servering
• 2 kopper universalmel
• 1½ tsk bagepulver
• 1 ¼ tsk kosher salt
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk stødt kanel
• ¼ tsk stødt muskatnød
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• rapsolie, til madlavning
• ristede pekannødder, hakkede, til servering

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 200°F. Sæt en rist inde i en bageplade med kant. Prik kartoflen over det hele med en gaffel. Placer i en mikrobølgeovn-sikker skål med 1 tsk vand og dæk. Mikrobølgeovn på høj, indtil den er mør, når den er gennemboret med en gaffel, 5 til 7 minutter. Lad afkøle. Kassér vand. Flæk kartoflen og øs kødet i skålen; kassere hud. Mos for at lave ¾ kop.

• Trin 2

  Pisk æg og kærnemælk i en stor skål. Tilsæt kartoffel og sirup; pisk indtil godt blandet.

• Trin 3

  Pisk mel, bagepulver, salt, natron, kanel og muskatnød i en mellemstor skål. Tilsæt til kærnemælksblandingen. Rør forsigtigt, indtil der er få tørre pletter tilbage. Tilsæt smeltet smør og rør forsigtigt, indtil det netop er blandet. (Bland ikke for meget, klumper er OK.)

• Trin 4

  Opvarm en stor nonstick-gryde eller stegepande over medium-høj. Børst med olie; reducere varmen til medium. Tilberedning i portioner, tilsæt ⅓ kopper dej til stegepanden, flad toppen lidt ud. Kog indtil boblerne stiger til overfladen og undersiden er gyldenbrun, 2 til 4 minutter. Vend og steg, indtil den er hævet og gyldenbrun på den anden side, 2 til 4 minutter. Overfør til trådstativ; holdes varm i ovnen. Gentag med olie og den resterende dej. Server med pekannødder og sirup.

Super Spuds

Uanset om søde kartofler bages, moses eller blandes i morgenmad eller dessert, tilføjer disse livlige knolde naturlig sødme og en bådfuld ernæringsmæssige fordele. De har et højt indhold af fibre, antioxidanter og immunforstærkende vitamin C. Hvis du vil have lidt uventet farve, så kig efter lilla varianter.