Da jeg voksede op, var søndagsvaffelbrunch en grundpille i mit hus. Hver uge sidder min bror og jeg op til disken og ser vores mor tilslutte vaffelmaskinen, blande dejen og hælde den over de varme rister. Vi savler som den første kogte, og da lyset skiftede farve for at vise, at det var klar, var forventningen grænselæggende.

Min mor trak den færdige vaffel ud af de varme rister og ... vent, hvad ? Den første vaffel ville altid være så underlig, i det mindste gennem øjnene på en naiv andenklassers øjne. Farven, den ujævne struktur, den mærkelige form - de var bare forkerte. Efter al denne spænding ville hverken min bror eller jeg have brug for den våde vaffel (umoden, ja, men vi var syv). Vi vil vente på, at den anden kommer ud, i håb om, at den bliver mere toastisk, mere firkantet og mere jævnt brunet.

Min mor sagde med rette altid, at det bare tog et par forsøg for at få et godt udseende. Hun var nødt til at finde ud af, hvor meget dej der var bedst, og hvilken teknik der skal bruges, når man hælder det over de varme rister, afhængigt af hvilke ekstra ingredienser - blåbær, chokolade, jordnøddesmør, kokosnød - vi tilføjede til vores hjemmelavede blanding den uge.

Sådan laver du vafler, der ser godt ud

Disse dage er kommet til en ende (på så mange måder). Mest bemærkelsesværdigt har jeg fundet en måde at sømme den Instagram-klare vaffel på, og det kunne ikke være lettere. Når du har hældt din dej på ristene på dit vaffeljern, skal du bruge en silikonspatel - bedre endnu en ske - til at sprede den jævnt over overfladen og øse noget ekstra væk. Så længe du spredes hurtigt, fungerer dette trick som en charme. Dette giver dig mulighed for at være sikker på, at dejen kommer ind i hver enkelt rist, så du ikke bliver tilbage med de trist udseende udfyldte kanter, og du vil ikke lave et rod af ekstra dej, der spilder ud fra de supervarme sider (også kendt som min rengøring af mareridt). Din vaffel bager jævnt, så den glider ud og ligner en million bukke. Det fungerer både til almindelige og belgiske vafler, og det samme gælder, om du bruger en vaffelopskrift eller fremstiller dem fra en blandet boks.

Vi elsker at bruge denne GIR-spoonula ($ 13, walmart.com ) for tricket. Det er en ske krydset med en spatel lavet af et enkelt stykke silikone, så den mangler kroge og sprækker hvor bakterier let kan skjule sig .

Nu hvor du har spikret den perfekt hjemmelavede vaffel ud på den perfekt smagende. Vi har nemme opskrifter på ekstra sprøde vafler, salte majsmelvafler, græskarvafler og meget mere.