• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Salt feta og syltede stegte tomater spiller sammen i denne super glatte dip.

Galleri

Opskrift Resumé test

Bagt feta pasta blev et viralt hit, og det med god grund. Rige og syltede tomatsmag spiller perfekt af den salte, cremede fetaost. Det er en retro kombination, der er uimodståelig. Tænk bare på denne perle som dip-versionen af ​​det seneste hit (eller et twist på en klassisk pisket feta-dip!). Her vil du give den elskede duo en moderne opgradering ved at stege cherrytomater, som forvandler dem til saftige, søde smagsbomber. Dernæst skal du blende disse i en foodprocessor med den syrlige feta og et stykke halvt og halvt for et luksuriøst twist. Det er en enkel, men sofistikeret appetitvækker med alle middelhavsfølelser. Server med nogle varme pita eller sprøde crostini og masser af farverige, friske grøntsager.

ingredienser

• 1 pint flerfarvede cherrytomater
• ¼ tsk kosher salt
• ¼ kop olivenolie, delt, plus mere til drypning
• 18-oz. blok fetaost, drænet og revet i stykker
• 3 spiseskefulde halv-og-halv
• 2 tsk frisk citronsaft (fra 1 citron)
• friskkværnet sort peber
• små mynteblade og flagende havsalt, til servering

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm slagtekyllinger med ovnrist i midterposition. Smid tomater, salt og 1 spsk olie på en bageplade med kant. Steg indtil tomaterne er bløde og huden revner i pletter, 5 til 6 minutter. Lad afkøle på bageplade i 5 minutter.

• Trin 2

  Placer feta, halvt og halvt, citronsaft, adskillige kværne peber, ¼ kop stegte tomater og de resterende 3 spsk olie i en foodprocessor; proces, stop med at skrabe bunden og siderne af skålen efter behov, indtil meget glat, ca. 2 minutter.

• Trin 3

  Overfør til en serveringsskål. Top med de resterende tomater og deres saft og dryp let med olie. Top med mynte, flere kværn peber og flagende havsalt.

Serveringsforslag

Skåret fennikel, endivie, grillet sommersquash, crostini (opskrift nedenfor).

Forud

Dip (uden toppings) kan laves op til 2 dage i forvejen; dæk og stil på køl. Opbevar tomater i en separat beholder. Lad dippen stå ved stuetemperatur i 30 minutter før topping og servering.

Lav din egen Crostini

Forvarm ovnen til 350°F. Skær 1 baguette diagonalt i ¼-tommer tykke skiver og anbring på en stor bageplade (den vil være tæt; brug en anden bageplade, hvis det ønskes). Pensl med olivenolie på begge sider og krydr med salt. Bag, roterende bageplade halvvejs igennem, indtil gylden, 16 til 18 minutter. Lad køle helt af. Crostini kan laves op til 5 dage i forvejen. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.