Stor gryde / mellemstor gryde
Jeg er ved at spare dig for nogle penge: du har ikke brug for den 20-delt gryde og pande med låg. Størstedelen af ​​de gryder, du ikke bruger, og de tager for meget plads i skabe. I stedet foreslår jeg kun 2 gryder: a medium, der er omkring 4-quarts og en stor tunge bund eller Hollandsk ovn der kan rumme 7 til 8 portioner (satse på en kvart pr. portion). Brug den mellemstore krukke til ris, havregryn og andre korn, små portioner suppe eller pasta. Brug den store til fremstilling af tomatsauce, hjemmelavet lager, braising, pasta eller blancherende grøntsager.

Mikroplan
Mit valg til at rive ost, citrusskal, hvidløg, ingefær og hele krydderier som muskatnød og kanel. Den lange metaldel har mange små tænder, der let tackler hårde oste som parmesan, pecorino, endda en robust cheddar. Det er let og magert, så du kan holde den ene hånd og rive med den anden. Noget du ikke kan gøre med en rivejern.

Fiskespatel
Som en almindelig metalspatel, men med et større tyndere blad. Den kan gøre alt, hvad en almindelig spatel kan, men en almindelig spatel kan ikke gøre alt, hvad den kan. Bladet er tyndt og let affaset i kanten, så det glider let under sarte fiskfileter, stegte æg, pandekager og småkager. Plus det er smalt nok til at du også kan bruge det som en tærte- og kageserver.

Gummispatel
Se efter gummi, snarere, silikone spatler lavet af et enkelt stykke materiale. Spatler med træhåndtag har tendens til at have hoveder, der er limet på. Limen løsnes med tiden, og gunk rejser sig mellem håndtaget - yuck. Silikone tåler høj varme, så den ikke smelter, hvis du placerer den på siden af ​​en stor gryde. Køb mindst to: en til hverdagsblanding og kryptering og en med et mindre hoved til at få hver sidste smule ud af dine senneps- og mayokrukker.

Knive ( kok ; parring ; brød )
Du har ikke brug for smarte knive, du bare har brug for skarpe knive der har det godt i dine hænder. Jeg kan godt lide en kokskniv med en 6 til 8-tommers klinge og vælger noget på den lettere side. Men hvis du foretrækker noget med mere heft end det, skal du gå efter det - dette er virkelig et spørgsmål om præference og komfort. Du bruger din kokkens kniv mest: til hakning, udskæring og udskæring og udskæring. Paringknive behøver heller ikke være dyre. Victorinox fremstiller fantastiske billige knivknive, som jeg køber i løs vægt. Brug dem til dit detaljerede arbejde: skære mindre genstande, trimme ømme grøntsager og stramme dine briller. Brødknive skal have et savtakket blad, det betyder, at det vil have små haj tænder langs bladet. Jeg kan virkelig godt lide dem med et forskudt blad, der gør det super nemt at skære hele vejen gennem et brød uden kamp.

hvad skal opbevares under køkkenvasken

Y-Peeler
så langt overlegne de gamle metalvåben fra før. De er billige, robuste, tåler opvaskemaskine og holder en kant (det betyder, at den forbliver skarp). De gør det let at skrælle tykhudede produkter som kartofler og rødbeder såvel som tyndere skind som æbler, pærer, ferskner og kiwier.

Salat Spinner
Hvad nytter det at købe alle disse greener, hvis du ikke behandler dem rigtigt? Den bedste og nemmeste måde at rengøre dem på er en af ​​disse. Placer greenerne i spinderkurven - overfyld den ikke, ellers gør den ikke det. Fyld skålen med koldt vand og swish de grønne aroun. Al snavs eller grus skal løsne sig fra greenerne og falde til bunden af ​​skålen. Løft kurven ud til skålen, og lad snavs og snavset vand være bagved. Gentag om nødvendigt for meget snavsede eller sandede klaser. Udskift kurven og låget, og drej for at tvinge vandet ud af bladene.

Dørslag / Finmasket Seive
Nødvendigt til vask af grøntsager, skylning af bønner eller korn og dræning af kogte kartofler eller pasta. Vær forsigtig med dørslag med store huller. Du vil ikke miste noget af dit englehår ned i afløbet.

Slids ske
Vælg en robust ske med relativt små huller. Du bruger dette til fiskeri af blancherede grøntsager, kartofler, ærter og små pastaformer fra kogende saltet vand samt manøvrering af stegte ting i varm olie.

Timer
Kig efter en letlæselig timer med knapper i både minutter og sekunder. Jeg kan godt lide en med magneter til fastgørelse på køleskabet, så du altid ved, hvor du finder den.

Peberkværn
Frisk. Jord. Peber. Altid. Gå videre og smid den dåse af de præjordede ting. Vi venter.

Målekopper og Skeer
Mens dekorative tiltag er smukke, kan de være akavet at håndtere og har tendens til at måle unøjagtigt. Kig efter skeer og kopper med håndtag, der er i niveau med deres kop / skålfælge, så de let kan skubbes og nivelleres.

Flydende målekop
Intet lyst nødvendigt her. Hvis du har plads til dem, skal du købe størrelser på 4 kop, 2 kop og ¼ kop. Stramt plads? Bare køb en 2 kop foranstaltning.

Øjeblikkeligt læsningstermometer
Vælg et termometer, der er let at læse og let at bruge. Kig efter en med tyndere sonde (de tykkere river dine steaks op) og vær parat til at investere: et godt termometer forbliver nøjagtigt over tid og holder dig år. Med den rigtige skærer du aldrig i et underkogt kyllingebryst igen.