Har du nogensinde spekuleret på, hvad der giver hummus sin cremet struktur og nøddeagtig smag? Det er tahini, fam.

bruger du en bh med en bralette

Tahini er lavet af jorden og ristede sesamfrø. Det er et nøddesmør (et frøsmør, virkelig), der er rigt, fløjlsagtigt og salt. Tahini er et dagligt syn i mellemøstlige, nordafrikanske og middelhavsretter; dens saftige struktur gør den perfekt til dryp i både søde og salte retter.

Hvilket bringer mig til mit næste punkt: at tahini er godt for meget mere end bare at være den 'hemmelige sauce' i hummus. Faktisk er ifølge Amy Zitelman, administrerende direktør og medstifter af Soom Foods, tahini en ideel erstatning for mejeriprodukter - som smør, mayonnaise eller creme-baserede saucer - i køkkenet.

Tahini er en god, næringsdæmpende erstatning for mejeriprodukter i salatdressinger, supper, dips, smoothies, endda makaroni og ost . Det kan også være en erstatning for smør i kartoffelmos og i visse bagværk, siger hun. Og du har ikke levet, før du har prøvet hende vegansk ost dip .

frisurer trin for trin til skolen

RELATEREDE : 3 overraskende måder at bruge Tahini på

Dette skyldes i høj grad tahinis cremet struktur og mild, ristet smag. God tahini skal have en luksuriøs mundfølelse, næsten smørlignende. Du kan bruge det ligesom du ville bruge jordnøddesmør: swirl tahini i kage eller brownie dej eller bland det i smoothies. Du kan tilføje det til stegte eller stegte grøntsager (aubergine!) Eller nudler, bland det i en mejerifri Caesar salatdressing , eller dryp tahini over denne smukke sorte risskål med friske bær og mynte.

Og for dem med mejeri- og møtrikallergier kan tahini 'mælk' laves med 1/4 til 1/3 af en kop tahini og 3 til 4 kopper vand. Du kan bruge det som et alternativ til almindelig mælk eller nøddemælk i lattes, cappuccino osv.

flertal efternavn, der ender på y

Ifølge ernæringsekspert Adina Fradkin, RD, er tahini en kolesterolfri, plantebaseret ingrediens, der tilbyder en høj mængde protein sammenlignet med mejeriingredienser som mælk, fløde og smør. Den indeholder også flere gram fiber pr. Portion og en imponerende mængde jern (og ovenstående indeholder ingen af ​​dem). Tahinis nul gram sukker gør det også til en ideel erstatning for mælk, der har 12 gram naturligt laktosesukker pr. Kop.

På trods af dets højere fedtindhold er fedtet i tahini primært sunde mono- og flerumættede fedtstoffer, mens ca. halvdelen af ​​fedtet i sødmælk er mættet fedt, ofte forbundet med risiko for hjertesygdomme, siger Fradkin. Tahini er også en ønskelig mejerierstatning, fordi den er en koncentreret kilde til calcium, magnesium og fosfor.

RELATEREDE : 20 geniale måder at bruge jordnøddesmør på, der ikke er PB&J