Vi tager græskar i enhver form, fra sød krydret desserter til salte salater, kaffe, cocktails og endda gryderetter. Det er en af vores yndlings efterårsfødevarer, som vi gerne vil spise året rundt. Hvorfor? Græskar er en lækker, overkommelig og alsidig ingrediens. Det er også utroligt sundt.
Græskar sprænger med sundhedsmæssige fordele ud over hvad du måske tror! Maggie Michalczyk, RDN , forfatter af Once Upon a Pumpkin . Det kommer ind på omkring 50 kalorier pr.Kop og pakker vitamin E, C, A, kalium og fiber. Græskarpuré kan endda fordoble som et smør-, olie- og ægerstatning, når du ændrer opskrifter til diætbegrænsninger. Bare del en kvart kop til et æg i bagværk, anbefaler Michalczyk.
gaver til at sende kæresten på arbejde
Her er hvad du ellers høster, når du nyder efterårets mest festlige superfood.
Antioxidanter
Græskar pakker masser af antioxidanter, herunder beta-caroten (som giver græskar deres orange nuance), alfa-caroten og beta-cryptoxanthin. Alle disse hjælpe med at neutralisere frie radikaler i din krop , som forhindrer beskadigelse af dine celler og kan tilbyde stærke kræftbekæmpende egenskaber , også.
RELATEREDE : 58 Dåse græskaropskrifter, der er lette at lave
Immunitet
Vi ved det C-vitamin hjælper også med at styrke immunforsvaret (det tilskynder til produktion af hvide blodlegemer), og da kulde- og influenzasæsonen stiger i efteråret, er der endnu mere grund til at tilføje mere græskar i din kost. Beta-caroten bliver også omdannet til vitamin A i kroppen, og undersøgelser har også vist at vitamin A hjælper med at styrke din krops immunsystem og bekæmpe infektioner.
Øje sundhed
A-vitamin er meget vigtigt for øjenes sundhed og nedsætte din risiko for synstab , Siger Michalczyk. Græskar er også en stor kilde til lutein og zeaxanthin, to carotenoider, der er meget vigtige for sundheden for vores øjne og kan reducere risikoen for makuladegeneration og grå stær .
Hjertesundhed
Græskar indeholder en række næringsstoffer, der kan forbedre hjertesundheden, herunder fiber, kalium og vitamin C. Antioxidanterne i græskar kan også forhindre LDL-kolesterol (den 'dårlige' slags) fra oxidation i kroppen, hvilket nedsætter din risiko for hjertesygdomme .
Glødende hud
Undersøgelser har vist at beta-caroten fungerer som en naturlig solcreme. Antioxidanterne i græskar er også gode for hudens struktur og udseende, hvilket er særligt godt om efteråret, når vikarer begynder at dyppe. C-vitamin i græskar hjælper med at stimulere kollagenproduktion også i huden.
RELATEREDE : 7 antiinflammatoriske fødevarer, der skal spises hver dag for langvarig sundhed og lykke
Protein
Uanset hvad du gør, skal du ikke smide dem græskarfrø : de er en god kilde til protein, jern, magnesium og fiber. Tænk uden for boksen i efterår ved at riste dine græskarfrø med gurkemeje og sort peber eller matcha pulver og kokosnødflager, siger Michalczyk. Par din snack med en TAZO Pumpkin Spice Chai Tea latté - ren græskarbliss.
