Fakta: Ægte kærlighed er utrætteligt skåret væk ved en hård bittersød blok af chokolade, så hele din husstand kan have deres egen personlige ekstra fudgy varme smeltede chokoladekage. Uanset om du er en fra-bunden brownie fangirl, en fast tro på varm chokoladebomber eller bare en generel bagt god entusiast, ved du, at dette ikke er en simpel opgave. Skår af chokoladestang flyver (og smelter derefter) ind i hver fjerntliggende krog og sprække i dit køkken, inklusive dit hår og over hele tæppet . Du beder, at hunden ikke kommer på trav.

Den bedste måde at hugge chokolade til bagning på - uden at genopdage cementlignende stykker af den på hver overflade i de kommende måneder - er ret let. Alt hvad du behøver er et par fugtige papirhåndklæder, en mikrobølgeovn og en savtakket kniv . Her er hvordan.

Relaterede emner

Forankre dit skærebræt.

Trin et er at forankre dit skærebræt til disken. Dette tip undervises ofte i kulinarisk skole for at hjælpe kokke med at undgå de spontane rystelser og jordskælv, der uundgåeligt sker, når man hugger noget hårdt på et ustabilt skærebræt. For at låse det ned skal du blot fugte et par papirhåndklæder (eller tynde klude) og lægge dem under skærebrættet i et jævnt lag. Du vil have dem til at optage omkring samme størrelse bordplade som overfladen på dit skærebræt.

Mikrobølge chokoladen.

Derefter opvarmes chokoladebaren forsigtigt i mikrobølgeovnen med 10 sekunders intervaller. Vend bjælken efter hvert interval. Varm indtil chokoladen bare skinner i hjørnerne - du vil ikke have den smeltet eller grødet overalt.

Hvorfor blødgøre chokoladen? Den mindre hårde, tætte struktur gør stangen lettere at skære, plus at den projicerer færre støvede spåner og der er mindre risiko for, at kniven glider af og hakker en finger.

Brug en savtakket kniv.

Tandingerne på bladet på din yndlings savtakket kniv er meget bedre til at gribe den glatte overflade af en chokoladestang end din kokkens kniv eller parringskniv. Det er den samme grund til, at du altid griber din savtakket kniv for at skære gennem et frisk brød eller en supermoden sommertomat.