Husker du, når pizza med tynd skorpe, sushiruller og græsk yoghurt virkede outlandish og eksotisk? Eller når vi plejede at stille i timevis for smørcreme-frostede cupcakes, rosenkål med bacon og bagels med regnbuefarvet flødeost?

Åh, madtendenser. Hvad er der ikke at elske (og hader)?

For at fejre 15 år af Yelp undersøgte restaurantanmeldelseswebs datavidenskabsteam de bedste mad- og kosttrends fra de sidste 15 år. For at kompilere deres resultater hentede Yelp tendenser fra alle anmeldelser - tæt på 200 millioner! - fra det år, hvor hver sætning eller gruppe af relaterede sætninger toppede med hensyn til hyppighed, der nævnes i anmeldelser af virksomheder inden for mad- og restaurantkategorier. Her er de bedste madtendenser i 2019, såvel som madtendenser, som de identificerede, stiger ... og falder. (Enhjørningsprodukter: arkiver under en tendens, vi ikke vil gå glip af.)

2019's største madtrends:

• Havremælk
• CBD
• Umulige burgere
• Acai skåle
• Gadekorn

Restaurant- og madtendenser på vej op:

• Avocado Toast er steget støt siden 2014 og er blevet en af ​​de største fødevaresøgninger i 2019.
• Boba og Bubble Tea har været støt stigende siden 2010 og er på vej til at være en af ​​de største tendenser i 2019.
• Morgenmad og brunch er steget støt siden 2005 og fortsætter med at stige gennem 2018, da det dyppede lidt.
• Selleri juice ramt højeste popularitet i 2019.
• Umulig Burger var næsten ikke-eksisterende før 2016, men pigget i 2018 og er på vej til at være en af ​​de største fødevaresøgninger i 2019.
• Mexicansk køkkenet er steget støt i løbet af de sidste 15 år.
• Temakafeer (tænke Kattecaféer og andre pop op-vinduer) er steget støt siden 2014.

Restaurant og madtendenser i tilbagegang:

• Latinamerikansk restauranter har forblevet stort set konsekvent i de sidste 15 år.
• Ny amerikaner er støt faldet og steg lidt i 2015, inden den fortsatte med at falde.
• Hele dagen morgenmad søgninger toppede i 2005, faldt indtil 2016 og er langsomt steget.
• Regnbue mad dyppet i 2006, selvom Rainbow grillet ost spiked i 2018 og Rainbow Bagels pigget i 2016.
• Jeg er mælk i modsætning til dets andre alternative mælkepartnere, blev spiket i 2007 og har været støt faldende.
• Spam faldt kraftigt i 2005.
• Enhjørning mad toppede i 2017 og har været faldende i omtale siden da.

Kosttendenser var lige så fascinerende. Vi bemærkede et tema, og Yelps trendekspert Tara Lewis bekræftede det: Hos Yelp ser vi brugere dykke restriktive kostvaner, der handler om at skære kalorier, og i stedet vælge diæter, der understreger at spise næringsfyldte hele fødevarer til en samlet sundere livsstil, der er lettere at opretholde langsigtet - ikke kun hurtige løsninger til vægttab.

Ifølge Yelp er de stigende kostvaner som følger:

• Keto: Næsten ikke-eksisterende på Yelp før 2016, nævnes Keto otte gange oftere i Yelp-anmeldelser nu end i 2017
• Glutenfri: Stigende fra 2004 til 2014, da det ramte sit højdepunkt, havde et lille fald fra 2014 til 2015, forblev derefter stabilt med øgede omtaler mellem 2016 og 2019
• Middelhavskost: Hit peak popularitet i 2013, faldt indtil 2014, steg derefter 80 procent mellem 2014 og 2019

Du kan finde Yelps fulde undersøgelsesresultater her . Bare vær forberedt på at bruge en masse af tid til at læse dataene - det er vildt underholdende.