Grundlæggerne af to virksomheder i Californien - Beyond Meat and Impossible Burger - havde ikke til formål at skabe endnu en veggieburger. Generelt er veggieburgere lavet med en kombination af sojaprodukter og finhakkede grøntsager såsom gulerødder eller svampe, korn og bælgfrugter. Mens de er et godt alternativ til kødburgere, smager de ikke eller ligner ikke den rigtige aftale. Beyond Meat and Impossible Burger forstyrrede branchen ved at skabe et produkt, der ikke kun var vegansk, men også smagte og lignede en rigtig burger lavet af rødt kød.

En anden forskel mellem disse mere moderne kødalternativer og deres forgængere er, at Beyond Meat og Impossible Burger begge blev oprettet i laboratorier og har trukket kritik over reguleringspraksis og mærkning (US Cattlemen & apos; s Association har andragt regeringen om at forbyde disse virksomheder at bruge udtrykkene 'kød' og 'oksekød' helt). Alt-kød-trenden viser dog ingen tegn på at bremse - og for at være ærlig er vi begejstrede, da oksekød er en af ​​de største bidragydere til drivhusgasemissioner, som bidrager til klimaændringerne. (BTW, hvis køer var et land, ville de være den tredjestørste drivhusgasemitter i verden.) Nogle af de største kødproducenter i landet hopper om bord, herunder Tyson Foods, og du kan nu finde veggieburger på menuerne i næsten alle fastfoodkæder.

Med så mange alternative kødindstillinger på markedet, ønskede vi at nedbryde de mest almindelige produkter, du finder i købmandsforretninger og restauranter. Og hvis du overvejer en mere plantebaseret diæt, kudos! Find vores guider til sundeste plantebaserede fødevarer , plantebaserede maderstatninger, du vil elske at lave mad med , veganske opskrifter og de mest almindelige plantebaserede diætfejl her.

Relaterede emner

Beyond Meat

Beyond Meat blev grundlagt i Los Angeles i 2009 og sælges i købmandsforretninger overalt i USA. Det er primært lavet af vand, ærteproteinisolat, rapsolie og kokosolie. Ud over burgere har Beyond Meat også lanceret Beyond Beef (hakket oksekød), Beyond Pølse, Beyond Beef Crumbles og endda Beyond Breakfast Sausage Patties.

Umulig Burger

Umulige burgere fremstilles primært af vand, sojaproteinkoncentrat, kokosolie og solsikkeolie. En af de umulige burgers signaturbevægelser er at 'bløde' som en rigtig burger takket være en magisk ingrediens kaldet heme, et jernmolekyle, der også findes i ægte rødt kød. Umulige burgere var tidligere udelukkende tilgængelige i restauranter (inklusive Burger Kings 'Impossible Whopper'), men du kan nu finde Impossible 'kød' i købmandsforretninger og online.

Veggie burgere

Veggie burgere er en bred kategori, der tilbydes af hundredvis af forskellige mærker med en mission: At tilbyde et lækkert alternativ til en traditionel oksekødsburger. Lavet af en række grøntsager, bælgfrugter som linser eller sorte bønner, korn og ofte soja, kan veggieburgere købes i patties i købmanden eller fremstilles derhjemme. Ikke alle veggieburger er veganer, men så mange bruger æg som bindemiddel. Hvis du har en mejerifølsomhed, skal du altid læse ingrediensmærket eller bede om at tale med kokken på en restaurant for at sikre, at veggieburgeren er sikker at spise.

RELATEREDE : Vi prøvede 45 Veggie burgere - disse er de bedste

Tofu

Tofu er lavet af koaguleret sojamælk, som derefter presses, indtil den er fast og formet til blokke. En halv kop tofu tilbyder næsten 20 procent af det anbefalede proteinindtag, 43 procent calcium og 36 procent jern. Tofu kan købes silke, blødgjort, fast eller ekstra fast. For at lave mad med tofu skal du skære den i terninger eller skære den og føje den til supper, tacos eller endda smoothies.

Tempeh

Tempeh er et gæret sojabønnebaseret kødalternativ, der er populært i indonesisk køkken. Det har højere niveauer af protein og fiber end tofu og kan gøres til patties. Det har en salig, nøddeagtig smag, der også kan tage smagen af ​​grill, stege og meget mere.

Seitan

For sojafølsomme mennesker er seitan et lækkert kødfrit alternativ lavet af hvedegluten. Seitans struktur og udseende ligner mest fjerkræ som kylling eller kalkun, men det kan også bruges til at efterligne ribben, bacon eller svinekoteletter. Med oprindelse i Kina er Seitan blevet omfavnet af asiatiske retter i tusinder af år.

Jackfrugt

Jackfrugt er en art inden for figen- og morbærfamilien, der, når den koges, ligner trukket svinekød. Det kan makuleres ligesom trukket svinekød, og når det kastes med grillsauce, krydderier, ahornsirup og et stænk eddike, smager det ligesom den ægte vare. Læg den på en blød kartoffelrulle, eller server den sammen med collardgrøntsager og pitbønner for en kødfri smag af en klassisk grillindgang.