Vi har alle været der. Spændt over et nyt bageprojekt, jazzet for at prøve denne fantastiske opskrift, du lige har set online, kun for at finde dig selv at stirre på en stor hunk flødeost, villig til at blødgør bare! Ihærdige folk vil vente på det, men utålmodige (som mig) har givet op og lavet noget andet til mere øjeblikkelig tilfredsstillelse. Når alt kommer til alt, bruger kold flødeost din bagning til fiasko - hvis den ikke er blød og glat, kan resulterende klumper ødelægge det, du laver. Flødeost har en tendens til at holde sig til sig selv og klumpe sig, og emulgerer bestemt ikke ordentligt i frost eller inkorporeres glat i dej.

måder at bære dit hår på i skole

Ikke længere. Hvorfor? For med et par lette hack kan du blødgøre en blok kølet flødeost på så lidt som 15 minutter takket være det høje fedtindhold. Det er så meget tid, som det tager at sætte din sætte op og saml resten af ​​dine ingredienser, hvilket betyder, at din flødeost vil være klar, når du er.

Denne tidsramme er vigtig, da den periode, hvor flødeost sikkert kan sidde ude på disken (eller i miljøer over 40 ° F), er begrænset til to timer, maks , og mindre end en time ved 90 ° F. Lad en flødeostesten ude længere, og det er mere sandsynligt ikke kun at ødelægge, men at fremme bakterievækst som listeria eller salmonella (disse er luskede, der ikke giver tegn på tegn med piggybacking på din mad, da de muligvis ikke påvirker smag, lugt eller udseende). Det samme fedtindhold og fugtindhold, der hjælper dig med at blødgøre flødeost hurtigt, er også åbne invitationer til bakterier, så det er vigtigt at have den korrekte balance ... og at ignorere enhver, der beder dig om at lade den være ude natten over.

Hurtig FYI: Giv ikke efter for fristelsen ved at bruge flødeskum til alt andet end frost. Det kan tø hurtigere op fra en frossen tilstand end en blok, men mælkesyren, der bruges til at indstille flødeostens luftighed, vil også gøre din kagedej og kagedej kornet. På samme måde bliver frosne og hurtigblødgjort fedtfattige flødeost også mærkbart kornede, når de bruges i smør eller dyp, og smagen påvirkes også. Hvis du vælger at fylde op og fryse din fedtfattige flødeost, skal du sørge for at give den tid nok til at tø den ud i køleskabet, inden du sætter den ud til at blødgøre ved hjælp af følgende trin. Når den er åben, holder flødeost op til 10 dage nedkølet i en lufttæt beholder.

I denne nemme vejledning tilbyder vi vores topvalg til enkel, effektiv blødgøring af flødeost plus tre andre alternativer, så du kan træffe din beslutning baseret på udstyr, bekvemmelighed, tilsyn og tid. Vores første anbefaling er terningsmetoden efterfulgt af blødgøring af flødeost ved hjælp af en mikrobølgeovn, et varmt vandbad eller en stativblander.

Sådan blødgøres flødeost hurtigt (og sikkert)

Relaterede emner

Skær din blok i terninger

Tag flødeosten ud af papemballagen og folieindpakningen og læg den på skærebrættet. Skær derefter blokken i cirka 1 tommer terninger. Jo mindre blokke er, jo hurtigere blødgør de, men en tomme er ofte den standard, de fleste udsætter for. Opskæring af din flødeost skaber mere udsat overfladeareal, så varm stuetemperaturluft hurtigere nedbryder de kolde molekyler. Dette gør det også lettere at distribuere din blødgjorte flødeost jævnt, uanset hvad du blander den i. Sørg for at give plads mellem hvert stykke flødeost for at maksimere deres varme lufteksponering. Dæk brættet eller pladen med et rent køkkenhåndklæde eller plastfolie, og sæt det til side.

tør hovedbundsbehandling til farvet hår

Efter 15 minutter skal du lave en stikprøve. Den nøjagtige tid, det tager at bringe din flødeost til stuetemperatur, afhænger af dit specifikke rumtemperatur, men der er sket mærkbar blødgøring på dette tidspunkt. Du ved, at din flødeost er blød nok til at arbejde med, når den kan indeholde et fingeraftryk (eller skeprint) og føles godt, blød! Fortrinsvis blød nok til let at sprede med en kniv eller omrøres glat i andre ingredienser.

For en endnu hurtigere rute kan du også bruge en mikrobølgeovn til at blødgøre flødeost

For at gøre det på denne måde skal du tage flødeost ud af begge lag af emballage - æske og folie - og lægge på en mikrobølgesikker plade med fælge, da denne metode kan føre til valleudsivning. Denne afstrømning er dog fint; i stedet for at dræne det, skal du genindarbejde det i opskriftens andre ingredienser ved blot at blande det ind.

Vælg en tilberedningstid på 15 sekunder for en blok på 8 ounce, og tilføj 10 sekunder for hvert ekstra halvpund, hvis du bruger mere end et. Det er vigtigt ikke at overophedes, da du ikke vil smelte det, hvilket skaber en varm pyt, der ikke kan bruges. For at kontrollere blødhed skal du stikke midten af ​​blokken, ikke nær kanterne. Det skal være blødt, men ikke varmt. Hvis det ikke er helt blødt nok, genopvarmes det i intervaller på 10 sekunder, indtil det når den ønskede struktur.

For en mere hands-off tilgang fungerer et varmt vandbad også

Denne måde at arbejde på tager lidt længere tid og kræver et par indtjekninger, men det sparer dig for at skulle beskidt et skærebræt, kniv og dæksel. I stedet har du bare brug for en skål, der er stor nok til at rumme en flødeostesten, varmt vand og måske en plastik Ziploc-pose. Kør kun vandhanen på varmt vand og fyld skålen halvvejs - du har brug for lige nok vand til at nedsænke blokken. Hvis du blødgør mere end en pakke flødeost, skal du oprette en skål til hver.

Tag flødeoststenen ud af papens udvendige pakke, men lad folieindpakningen være på. Punktering eller åbning af denne indpakning må ikke! Hvis du føler, at indpakningen er kompromitteret, skal du lægge den i den plastikpose og forsegle den. Derefter sænkes flødeosten ned i det varme vand. Vend det over hvert femte minut eller deromkring i cirka 20 minutter, indtil det består stingtesten gennem indpakningen. Og igen, stikke centret for at tjekke for give.

Lad din mixer gøre arbejdet

Blødgøring af smør ved hjælp af en stativblander er en praksis, som mange bagere anvender, og den gode nyhed er, at det også fungerer for flødeost. Dette er ideelt til opskrifter, hvor du alligevel skal tilføje yderligere ingredienser til flødeosten, men bemærk, at rækkefølgen betyder noget - du vil ikke bruge dette, hvis du har brug for at folde flødeosten i stedet for omvendt. Hvis du tilføjer dine andre ingredienser, før din flødeost piskes i form, får du de klumper, du håbede på at undgå.

ekstra let olivenolie røgpunkt

Sæt din mixers padlebeslag på, og læg flødeosten i blandeskålen. Pisk i et minut på medium-lav, skrab ned i siderne, og gør det igen, indtil det når den tekstur, du har brug for. Når det er tilfældet, skal du tilføje dine andre ingredienser efter ønske, bage og nyde.