Vinterferien er fyldt med god mad og drikke, og Hanukkah er ingen undtagelse. Når alt kommer til alt, hvem elsker ikke fall-off-the-bone-bryst, eller perfekt sprød kartoffel latkes med æbleauce? Men efter et stykke tid kan de samme fødevarer år efter år begynde at føle sig lidt ... uaktuelle. Den gode nyhed er, at du ikke behøver at opgive traditionelle Hanukkah-smag for at give dem en moderne opdatering. Der er utallige måder, du kan tage de retter, du er vokset op med, og give dem dit eget unikke twist - hvad enten det betyder at justere for diætbegrænsninger, bytte krydderier ud for en uventet smagsprofil på en velkendt skål eller bare tilføje et par nye komponenter på toppen af ​​en gammel favorit.

Læs videre for, hvordan du kan blive kreativ med dit Hanukkah-bord, mens du stadig holder traditionen levende.

Relaterede emner

Bland dine latkes

Kartoffellatkes er den mest afgørende Hanukkah-mad, men hvorfor ikke give dem en sød lille opfriskning med alles yndlingsspud-erstatning: rodgrøntsager. Brug en blanding af gulerødder, pastinetter og rødbeder - plus de traditionelle løg og løgskæg - som latkebasen gør skålen lysere og subtilere sødere uden at ofre noget om den sprøde, varme rør. Hvis du bemærker lidt mere fugt, skal du sørge for at presse overskydende væske ud i et viskestykke. Dette hjælper dig med at nå det sprøde ydre, du leder efter. Fortsæt derefter med opskriften som normalt og gør dig klar til veggie-pakkede pandekager, så gode at ingen vil fange på, hvor sunde de faktisk er.

RELATEREDE : Jeg har lige opdaget den nemmeste Latke-opskrift

Sub ud Sufganiyot

Sufganiyot, eller geléfyldte donuts, er en klassisk Hanukkah-mad. Jeg er den slags person, der mener, at det eneste sted for gelé er klemt mellem brød og jordnøddesmør, men jeg elsker traditionen. Uanset om du er fan af gelédonuts eller ej, kan du holde sufganiyot-ånden i live med en lidt mere moderne (og lækker) dessert: brødpudding lavet med frugtkompot. Biter af blødt, buttery challahbrød gennemblødes med brandy, mælk, æg og toppes med en syrlig og sød blanding af frugt. Resultatet? En utvivlsomt festlig dessert, der helt sikkert vil behage hele familien.

Krydre brystet

Traditionel feriebryst vil altid være en fanfavorit. Kombinationen af ​​nedbrudt braiseret kød og den lækre aroma, der gennemsyrer huset i hele dagen, der fører op til det store måltid, kan bare ikke slå. Hold alle de bedste dele af denne ferietradition i live, mens du sparker tingene op i et hak ved at lave et Gochujang-krydret bryst. Gochujang er en krydret og let sød koreansk chilipasta, der bringer din brysts smagsprofil til et helt nyt niveau uden at overvælde fadet. Server det alsidige færdige produkt med klassiske kartoffelmos til middag, og genbrug derefter dine rester i en taco toppet med kimchi (hvis der er rester, det er.)

skal jeg køle græskartærte

Indlæs dine Latkes

Tag din standard latke og gør den lidt ekstra med sjove påfyldninger. Mulighederne er stort set uendelige for hvad du kan bunke oven på en kartoffelpandekage. For en velsmagende godbid, prøv pisket gedeost, røget laks og et drys purløg, en garlicky aioli og et drys barberede rosenkål eller lav mini latke glidere. Har du lyst til en særlig dessert? Dyp dine latkes i smeltet chokolade, lad afkøle, og dupp med flødeskum. Og til en morgen-efter-behandling kan latkeæg Benedikt ikke slå.

Rediger din Kugel

Når det kommer til moderne spisning (og vært), ville vi være afladende, hvis vi ikke nævnte nogen diætbegrænsninger. Der er garanteret nogen omkring dit feriebord, der er glutenfri eller mejerifri, og hvordan ville en moderne Hanukkah se ud uden noget ophold? Traditionel kugel er normalt en solid blanding af gluten, mejeriprodukter, æg og sukker, bagt op til dampende perfektion i en gryderet. For at gøre dette mere venligt for dem med begrænsninger skal du vælge en glutenfri båndpasta (som Banza) som din base og sub i cashewcreme til traditionel flødeost. For at fremstille cashewcreme, blød cashewnødder i et par timer i varmt vand og bland dem sammen for at skabe en glat, tyk konsistens. Kast noget smør, der ikke er mejeriprodukter, sammen med resten af ​​de klassiske ingredienser (rosiner, æbler, kanel ... savlen), så kan alle nyde denne Hanukkah-godbid.

Gør smeltet til en cookietopper

Sikker på, de små chokolademønter stemplet med dreidels og menorahs er en hæfteklammer til de otte nætter med lys. Men elsker nogen virkelig de almindelige chokolademedaljer for deres smag? Gør smeltet til en virkelig festlig og tilfredsstillende dessert ved at presse dem i sukkerkager og rulle dem i farvet sukker for en lys og festlig sød afslutning på måltidet. Det er en Hanukkah-smag på den elskede tommelfingerprint-cookie og helt sikkert en crowd-pleaser.