Hanukkah-mad, karakteriseret ved stegte latkes og geléfyldte donuts, er ikke Nemlig kendt for at være sund. Og med otte nætter kan Lysfesten nemt blive til et spisemaraton (hvis vi er heldige). Med et par simple bytteforhold kan dit feriemåltid være lige så nærende, som det er festligt, og så lækkert bliver ingen klogere.

RELATEREDE : 6 lækre måder at give traditionelle Hanukkah-opskrifter et moderne twist

Relaterede varer

Bagte Donuts

Olie spiller en vigtig rolle i Hanukkah-historien, hvilket er grunden til, at mange af de fødevarer, der spises for at fejre lejligheden, er afhængige af den kritiske ingrediens, inklusive traditionelle sufganiyot (gelédoughnuts). Du kan dog holde ånden i live, men bare en lidt lettere ved at bruge ovnen i stedet for bradepanden. Bare bag kugler af dej (brug enhver opskrift på bagt donut) ved 350°F i 15 minutter og rør i jordbærsyltetøj, når de er kølet lidt af. Se, en sund, sød godbid.

Blomkål Latkes

Hvis din familie har problemer med at få ind i din daglige grøntsagskvotient i løbet af ferien, når der er så meget lækkert overbærende mad rundt omkring, så prøv at tilføje fiberrigt blomkål til alles yndlingshanukkah-ret. Den vigtigste ting at overveje, når du subber blomkål for spuds i en latke-opskrift, er, at førstnævnte har mere fugt, hvilket betyder, at det vil tage en lille ekstra indsats at tørre grøntsagerne nok ud til at opnå det sprøde ydre, du leder efter. Køb eller lav riset blomkål og pres overskydende fugt ud i et viskestykke, og skift til enten halvdelen eller den fulde mængde kartofler. Du kan følge resten af ​​opskriften som skrevet på nogle snigende sunde, sprøde, lækre pandekager.

Hjemmelavet æblemos

Apropos latkes, lad os tale toppings. Det klassiske parring af æblemos og kartoffel (eller blomkål) pandekager kan ikke slås, men de fleste æblemos i glas indeholder en masse unødvendigt sukker. Det er super nemt at lave din egen æblemos, og hvis du tilbereder dine æbler lavt over komfuret, får du den naturlige sødme af påføringen frem - der kræves ikke tilsat sukker. For at lave, følg denne nemme, børnehjælpervenlige opskrift.

Fuld hvede Challah

Det ville ikke være en jødisk højtid uden varemærket flettet Challah-brød, der dukker op på borde over hele verden. For en dosis ekstra hjertesunde og mættende fibre, prøv at indsætte fuldkornshvedemel i din opskrift. Challah er så let, at selv når du bruger et mere tæt mel som fuld hvede, vil du stadig være i stand til at opnå den lette, bløde tekstur, vi alle kender og elsker. Du kan erstatte enten halvdelen eller alt det hvide mel med fuld hvede - det virker begge veje.

Festlige salater

Grøntsager bliver ofte glemt, når det kommer til Hanukkah-bordet, men årstiden egner sig til livlige, sunde og solide salater, der absolut fortjener en plads til din natlige fest. En vindende kombination, der passer godt sammen med andre traditionelle retter, er alt, der kombinerer en rodfrugt (som rødbeder), et korn (prøv farro eller couscous) og et strejf af noget sødt (frisk citrus eller tørrede kirsebær er altid et hit). For lidt inspiration, tjek en farmer's market salat med sprød boghvede eller en syrlig og cremet blanding af grapefrugt, feta og fregola.

RELATEREDE: Vi har endelig fundet formlen til en perfekt tilfredsstillende salat

Inkluder Lean Brisket

Mens bryst er uden tvivl en tung, rig ret, den er ikke uden en få sundhedsmæssige fordele. For det første giver det møre braiserede kød den nødvendige dosis protein sammen med den ellers kulhydratfyldte Hanukkah-mad, og fandt forskere ved Texas A&M University at bryst er højere i oliesyrer end andre udskæringer af oksekød, som er en af ​​de forbindelser, der er ansvarlige for at producere HDL (aka det gode kolesterol). Men da bryst er en særlig fed udskæring af kød, skift traditionelle udskæringer ud med økologiske eller græsfodrede muligheder, som miljøgifte har vist sig at ophobes i fedtvæv .