Ifølge National Institutes of Health betragtes fattigdom som en væsentlig risikofaktor for hjertesygdomme – amerikanernes største morder – og en førende faktor i risiko for type 2-diabetes . Så det er nemt at tro på myten om, at man skal være rig for at være sund. Hvis en plantebaseret kost med hele fødevarer er sund, hvordan skal vi så have råd til det? Vegansk mad er dyrt, ikke?

Det kan det bestemt være, men fortvivl ikke: Det kan du absolut være plantebaseret på et budget. Uanset om du har begrænset indkomst eller bare prøver at spare mere og bruge mindre, er der ingen grund til at bryde banken for at få råd til virkelig nærende – og lækker – mad. Du skal bare følge et par eksperttips - og stoppe med at tro på de fremherskende pengemyter (og også andre myter) om at spise vegansk.

Relaterede varer

Myte 1: Plantebaseret betyder økologisk, og økologisk betyder dyrt.

Der er så mange sunde produkter, der ikke er økologiske. Og der er også økologiske varer, der ikke er sunde! At købe økologiske chips, småkager, sodavand og is gør ikke disse ting godt for dig; økologisk junkfood er stadig junkfood. Og varer som friske råvarer, bønner og korn har ikke-økologiske muligheder og er meget overkommelige (og stadig meget nærende).

Og selvom du ikke behøver at købe økologisk for at spise sundt, er der også hyppige salg på økologiske varer, hvis du ønsker at passe nogle ind i dit budget. Faktisk har jeg fundet dåser med økologiske bønner fra butiksmærket til under en dollar ved mere end én lejlighed.

Myte 2: At spise plantebaseret betyder, at jeg skal handle i en ubelejlig (og dyr) butik med naturlige fødevarer.

Alt hvad du har brug for til en sund, overkommelig kost kan findes hos din lokale købmand, Walmart eller Target. Der er absolut ingen grund til at gå uden for det sted, hvor du i øjeblikket gør dine indkøb. Frugt, grøntsager og fuldkorn er lige så nærende, uanset om du køber dem i den lokale naturfødevarebutik eller i big-box-hubben.

Myte 3: Plantebaseret mad er bare ikke så lækker.

Selvfølgelig, hvis du vil sætte dig til en tallerken med græs og luft (er det ikke myten?). I virkeligheden er mulighederne for vegansk mad enorme og lækre. Kan du lide tacos? Skift derefter rødt kød og ost ud med bønner og avocado. Kan du lide pizza? Kast den frosne pizza til , og vælg at lave din egen skorpe ved hjælp af mel, olie og gær, og fyld op med grøntsager og en simpel marinara-sauce eller hjemmelavet pesto. Himlen er grænsen; der er lækre plantebaserede opskrifter på alt fra pandekager til frittatas til scrambles til wraps til gryderetter.

Meget af det, der smager traditionelle måltider, kommer faktisk fra planter, alligevel; vi krydrer vores retter med krydderurter, krydderier, saucer og salt. Cremede og osteagtige ting kan nemt laves af nødder, og der er let tilgængelige swaps for mælk og smør. Når du begynder at lave mad med sundere fødevarer, vil du opdage, at det er rigtig sjovt at udforske madlavning med alle de fantastiske smage, som planter giver os.

Myte 4: Plantebaseret mad er mere forarbejdet.

Dette kan være sandt for Tofurkey, men det er langt fra den eneste mulighed derude. Verdens sundeste uforarbejdede hele fødevarer kommer tilfældigvis fra planter - og tilfældigvis er de også utroligt overkommelige. Fra æbler og bananer, til ris og bønner, til havre, grønt og kartofler, du har muligheder. Det er faktisk de dyrere specialvarer, der har en tendens til at være mere forarbejdede og fulde af sukker - som vegansk is, cupcakes og burgere.

hvordan man måler ringstørrelse os

Myte 5: Du bliver nødt til at 'opgive' din yndlingsmad.

Jeg hører dig. Det tænkte jeg selv, før jeg omfavnede en plantebaseret livsstil. Hvad med grønne bønnegryde og fyld til Thanksgiving? Eller min mors hjemmelavede måltider? Hvad med fødselsdagskage, bacon og fastfoodburgere? Tro mig, du kan stadig have disse, og du vil endda føle dig bedre efter at have spist de plantebaserede versioner.

Der er simple bytte for alt fra mælk til smør til æg og ja, endda bacon – så du stadig kan nyde dine yndlingsretter (har du nogensinde prøvet tempeh bacon? Det er vildt lækkert). Den venlige veganske kogebog blev skabt med dette dilemma i tankerne; i den finder du 100 essentielle opskrifter (med billeder) til at dele med veganere og altædende.

Myte 6: At spise fastfood er billigere end at lave mad.

Lad os regne ud. For kan du få tre genstande fra dollarmenuen, hvilket er, hvad det ville tage at fylde mig op. Hvis jeg gjorde det og spiste fastfood til hvert måltid, ville kun fodre mig i mindre end tre dage. Og lad os være ærlige; de fleste mennesker handler ikke fra dollarmenuen. I min bog, Plantebaseret på et budget , kan du finde en lang række lækre veganske opskrifter, der koster under 30 USD om ugen – det er for alle 21 af dine måltider. Åh, og de kræver alle mindre end 30 minutter pr. måltid. Og apropos at spare tid...

Myte 7: Plantebaseret spisning kræver for meget tid og køkkenudstyr.

Lige så meget som jeg elsker at spare penge, og det gør jeg nogensinde, tror jeg virkelig på, at tid er vores mest værdifulde aktiv. Så ønsket om at spare tid er et meget reelt aspekt ved budgettering. Når du planlægger i forvejen, kan du spare dig selv for tid i butikkerne og derhjemme.

Prøv at købe hakket hvidløg i stedet for at bruge tid (og tålmodighed) på at prøve at skrælle og hakke dig selv. Vælg dåsebønner i stedet for at lægge dem i blød derhjemme. Tag en pause med at skrælle gulerødder og kartofler og spis i stedet de næringsrige yderste lag og spar dig selv tid i processen. Planlæg dine måltider i forvejen, og hav morgenmaden klar til at gå om morgenen. Involver familie og venner for at gøre dem til en del af madlavningsprocessen.

Og hvis jeg kun kunne tilbyde et tidsbesparende tip, ville det være at planlægge dine måltider, punktum. Det her gratis madplan kan få dig i gang på den rigtige fod — og det bliver ikke meget billigere end gratis.

Nu hvor vi har aflivet de fremherskende myter om at spise plantebaseret på et budget (og nu hvor du kender dig kan ), her er nogle tips til at komme i gang.

Relaterede varer

en Lad være med at overtænke det.

Du er allerede vant til at lave ret simple måltider, er du ikke? Så fortsæt! Tænk pasta med marinara sauce, jordnøddesmør og gelésandwich, kornprodukter med (mandel)mælk og grøntsagsrøre med tempeh eller tofu.

to Lav simple opskrifter.

Sub quinoa til brune ris for en mere overkommelig base, og brug frosne grøntsager i stedet for friske, så du kan fylde op i forvejen til en billig penge. Så din opskrift kalder på zucchini, men broccoli er på udsalg? Bytte det ud!

3 Del belastningen.

Hav en potluck eller lav mad med venner, og tildel en ingrediens eller ret pr. person.

4 Gem rester — og krukker.

Brug disse beholdere til at opbevare de nævnte rester, så du kan strække måltidet hele ugen. Hver en smule lægger op!

5 Shop tilbud.

Brug kuponer! Se efter rabat- og udsalgssektionerne i dagligvarebutikker, Walmart og Target. Og hvad angår køkkenudstyr og udstyr, så køb det grundlæggende i IKEA eller Dollar Tree, eller endda Goodwill.

6 Forhandle priser.

Dette er en fantastisk taktik, uanset om du kommer til landmændenes marked ved lukketid (når sælgere hellere vil sælge varer til en rabat end at slæbe dem hjem) eller ved kassen med lidt knuste (men stadig velsmagende) produkter .

7 Frys produkter.

Hvis maden nærmer sig udløbsdatoen, så frys den ned, så du kan købe dig tid, og den går ikke til spilde.

8 Køb butiksmærker.

De er ligesom den generiske version af receptpligtig medicin - lige så gode til halv pris.

9 Genbrug madvarer.

Bliv kreativ for at bruge hver eneste smule. Gem gulerods-, løg- og kartoffelskræller for at lave grøntsagsfond. Er du ligeglad med brødhæle? Lav croutoner!

bedste måde at fjerne pletter fra tæpper

10 Køb kun det du har brug for.

Herved undgås både madspild og pengespild.

elleve Bag dit eget brød.

Seriøst, det er så nemt. Sådan gør du.

12 Se skærmen.

Mens købmandskassen ringer til dig, kan lidt årvågenhed sikre, at du får de rigtige salgspriser osv.

13 Sidst men ikke mindst: Dyrk din egen mad.

Det virker så indlysende, men dette er en fantastisk måde at spare penge og spise plantebaseret på. Du kan starte en blomstrende have i din baghave eller endda en containerhave på din terrasse/tag/dæk/veranda. Det er så givende – sundhedsmæssigt og økonomisk – at høste de bogstavelige frugter af dit arbejde.