Thanksgiving er uden tvivl den bedste madferie af dem alle, det vil sige hele dagen (for ikke at nævne de rester, du vil fortære hele ugen) drejer sig om et rigt, hjerteligt hjemmelavet måltid. Og så meget som vi elsker ristet kalkun, der drukner i sovs, makaroni og ost, friskbagte kiks, græskarstærte og alle flødeskummet, vi har alle brug for lidt noget lys-ish i blandingen. Det er her disse sunde Thanksgiving-side retter kommer ind. Fra bagt søde kartoffelfries og kale-æble salat til spaghetti squash parm og barberede rosenkål med mandler, vi ved, at du finder en lækker, nærende opskrift her, som alle dine gæster vil elske.
Relaterede emner
Sennepsgrønkålssalat med ristet sød kartoffel og æble Kredit: Roland Bello1 Sennepsgrønkålssalat med ristet sød kartoffel og æble
Denne sunde, solide sidesalat er den ideelle følgesvend til Thanksgiving-lysnettet. For at fremstille skal du blot kombinere kale, ristede søde kartofler, friskskårne æbler og mandler i en stor skål og dryppe med en tangy sennepsvinaigrette: den perfekte søde-salte kombination af friske efterårsprodukter.
Få opskriften: Sennepsgrønkålssalat med ristet sød kartoffel og æble
Rosenkål Flatbread Kredit: Brie Passanoto Spiritspira med citron og pecorino
Dette sæsonbestemte flatbread fodrer et publikum, hvilket gør det til en lækker, veggie-pakket mulighed for en Thanksgiving-side eller starter. Det kommer hurtigt sammen, men hvis du gerne vil fremskynde forberedelsesarbejdet endnu mere, kan du barbere rosenkål i din fødevareprocessor eller købe færdigpakket ristede spirer.
Få opskriften: Spiritspira med citron og pecorino
bedste måde at opbevare vintertøj på
Blomkålrispandekager Kredit: Grace Elkus3 Blomkålrispandekager
Hvis dine gæster ikke vidste bedre, ville de ikke have nogen idé om, at hovedingrediensen i disse lækre pandekager med pandekager var blomkål - hvilket betyder at de er fyldt med C-vitamin og phytonutrients, men smager lige så godt som stegte kartoffellatkes. Vi kan bevare hemmeligheden mellem os. Serveres med en pesto-dypsauce, creme fraiche eller græsk yoghurt eller som den er.
Få opskriften : Blomkålrispandekager
Farro og rosenkålssalat Kredit: Iain Bagwell4 Farro og rosenkålssalat
Her kombinerer du farro med sprøde rosenkål, sødt tærte granatæblefrø og ricotta salata for at lave en lækker og tilfredsstillende kornsalat, som dine Thanksgiving-gæster vil elske.
Få opskriften: Farro og rosenkålssalat
Spaghetti Squash parmesan Kredit: Greg DuPree5 Spaghetti Squash parmesan
Ingen vil savne hvide pastanudler, når de smager denne cremede, osteagtige, trøstende plantebaserede gengivelse (når alt kommer til alt vil der være masser af raffinerede kulhydrater på Thanksgiving-bordet som det er). Spring ikke brødkrummerne over, som tilføjer en salt, sprød finish.
Få opskriften: Spaghetti Squash parmesan
Courgette og sorte bønner fyldte søde kartofler Kredit: Greg DuPree6 Courgette og sorte bønner fyldte søde kartofler
At lave disse søde kartofler i mikrobølgeovnen reducerer tilberedningstiden, hvilket betyder at du kan få dette fiberpakkede måltid på dit Thanksgiving-bord på bare 20 minutter. Gæsterne vil være taknemmelige for den sunde tilsætning af sorte bønner og frisk courgette - plus at du kan fylde dem med creme fraiche eller græsk yoghurt, sprøde tortillachips og friske urter.
Få opskriften : Courgette og fyldte søde kartofler med sorte bønner
Grønne bønner med pekannødder og ahornvinegrette Kredit: Med Poulos7 Grønne bønner med pekannødder og ahornvinegrette
Maple er en af de største smagstendenser i år, og vi er her for det - selv når det er parret med salte fødevarer som grønne bønner. Dine gæster vil elske denne letoprettede opgradering til en sund traditionel Thanksgiving-side: Kast bare bønner med bagt pekannødder, Dijon-sennep, rødvineddike, olivenolie og et strejf af ahornsirup.
Få opskriften: Grønne bønner med pekannødder og ahornvinegrette
Sprød ristede søde kartofler med lime og koriander Kredit: Danny Kim8 Sprød ristede søde kartofler med lime og koriander
Disse ovnbagte søde kartoffelfries vil overstråle enhver grundlæggende opskrift med pommes frites. En hurtig dryp limejuice og drys af koriander giver dem en smagfuld (og forfriskende) zing, der vil smage lækker parret med alle de rige, søde Thanksgiving-hovedbrandledninger, du serverer ved siden af.
Få opskriften : Crispy Brændte søde kartofler med lime og koriander.
Barberede rosenkål med manchego og mandler Kredit: Roland Bello9 Barberede rosenkål med manchego og mandler
Denne crunchy, veggie-pakket salat er en velkommen måde at afrunde et ellers rigt måltid på. Bonus: Det vil ikke svine ovnens tid. Har du noget rejsetid foran dig? Kast rosenkålene med bandagen op til en time i forvejen. Fibrene blødgør og smagene intensiveres.
Få opskriften: Barberede rosenkål med manchego og mandler
