• 5stjerneværdier: to
• 4stjerneværdier: 0
• 3stjerneværdier: 0
• tostjerneværdier: 0
• enstjerneværdier: 0

• Læs anmeldelser
• Tilføj anmeldelse

• 2 Bedømmelser
• 1 anmeldelse

Biscotti har været forsinket til deres øjeblik, og dette er opskriften på at få det til at ske.

Galleri

Opskrift Resumé test

Saltet smør forbedrer smagen af ​​klassiske blandingsprodukter - pistacienødder, tørrede tranebær og hvide chokoladechips - samtidig med at de skaber en nuanceret dej, der ikke er alt for sød. Og i modsætning til biscotti af tandlæges mareridt, vil disse cookies ikke knække en tand. De er bløde nok til at tage en blid bid, mens de stadig holder sig faste til en hurtig dukkert i kaffe eller te. Pak dem i en gennemsigtig pose med alle de chokoladedyppede spidser på linje, og sørg for at inkludere en udskrift af opskriften, da gaverne helt sikkert vil spørge.

efterårets liste over ting at gøre

ingredienser

• 2 ½ kopper universalmel, hældet i ske og jævnet
• 2 tsk bagepulver
• ¼ tsk kosher salt
• ¾ kop granuleret sukker
• ½ kop (1 stok) saltet smør, ved stuetemperatur
• 2 store æg
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt
• ½ kop ristede usaltede pistacienødder, hakket
• ⅓ kop tørrede tranebær
• 12 ounce hvid chokoladechips (2 kopper), delt
• Mousserende sukker, til pynt

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350°F. Beklæd en stor bageplade med pergamentpapir . Pisk mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål. Pisk granuleret sukker og smør i en stor skål med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil det er bleg og cremet, cirka 2 minutter. Tilsæt æg 1 ad gangen, pisk efter hver tilføjelse, indtil de lige er blandet. Pisk vanilje i. Reducer hastigheden til lav; tilsæt melblandingen i 2 omgange, pisk efter hver tilsætning, indtil det lige er blandet. Rør pistacienødder, tranebær og ¾ kop chokoladechips i, indtil de lige er blandet.

• Trin 2

  Del dejen i to på den forberedte bageplade. Form hver halvdel til en 9-tommer lang træstamme. Placer træstammerne vandret omkring 3 tommer fra hinanden. Klap toppen af ​​hver log ned for at flade lidt ud til en 2-tommers bredde. Bages, indtil de er faste og lige gyldne rundt om kanterne, 25 til 28 minutter. Lad afkøle på bageplade i 15 minutter. Reducer ovntemperaturen til 300°F.

• Trin 3

  Overfør træstammer til et skærebræt. Brug en savtakket kniv eller en skarp kokkekniv til at skære hver træstamme diagonalt i 18 (½ tomme tykke) skiver. Arranger skiver i et enkelt lag på samme bageplade (det bliver tæt). Bag, vend forsigtigt skiverne halvvejs igennem, indtil de er næsten tørre og sprøde, 20 til 25 minutter. Overfør bageplade til en rist; lad køle helt af, cirka 45 minutter. Overfør biscotti til en stor tallerken

• Trin 4

  Sæt en rist inde i bagepladen. Placer de resterende 1 ¼ kopper chokoladechips i en lille mikrobølgesikker skål. Mikrobølgeovn på høj, under omrøring halvvejs igennem, indtil den er helt smeltet, cirka 1 minut. (Eller smeltes på komfuret; se nedenfor.)

• Trin 5

  Hold skålen i en vinkel, dyp ende af hver biscotti på skrå i smeltet chokolade. Skrab mod skålens kant for at fjerne overskydende. Lægges på rist. Gentag med resterende biscotti og chokolade. Drys dyppede biscotti-ender med mousserende sukker. Afkøl indtil stivnet, cirka 10 minutter. Opbevar biscotti i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 uge, eller frys, udyppet, i op til 2 måneder. Dyp og pynt efter optøning.

Tips

Sådan smeltes chokolade på komfuret Læg hakket chokolade eller chips i en varmefast skål (med smør, hvis opskriften kræver det) over en gryde med kogende vand. Rør konstant, indtil det er smeltet.