• 5stjerneværdier: 0
• 4stjerneværdier: en
• 3stjerneværdier: 0
• tostjerneværdier: 0
• enstjerneværdier: 0

• Læs anmeldelser
• Tilføj anmeldelse

• 1 Bedømmelse
• 1 anmeldelse

Denne ret bringer restaurant-værdig elegance til dit komfur, takket være en lækker valnøddesauce og smart madlavningsstrategi. Iblødsætning af brød i mælk, indtil det er blødt, tilføjer en overraskende fylde til saucen, som inkluderer ristede valnødder, salt parmesan og lige nok syrlig citronsaft til at balancere rigdommen. Afsluttet med flere valnødder og timianblade er resultatet solidt, trøstende og originalt. Opskriften serverer fire, men en sulten duo ville ikke være svær at pudse af hele partiet. Server med en let, pebret rødvin som Pinot Noir eller en syrlig hvid som Gruner Veltliner.

Galleri

Opskrift Resumé test

ingredienser

• 1 (2½-oz.) skive hvidt brød, skorpen fjernet og brød revet (ca. 1 kop)
• ½ kop sødmælk
• 12 ounce ubehandlet tagliatelle pasta
• 1 kop ristede valnødder, plus finthakkede ristede valnødder til pynt
• 1 ½ ounce Parmigiano-Reggiano ost, fintrevet (ca. ⅔ kop)
• 2 spsk frisk citronsaft (fra 1 citron)
• ¼ tsk kosher salt
• ¼ tsk sort peber
• 1 mellemstor fed hvidløg
• 1 tsk friske timianblade, plus mere til pynt

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Læg brød og mælk i en lille skål; lad trække 15 minutter.

• Trin 2

  Kog imens pastaen efter pakkens anvisning. Dræn, behold 1 kop kogevand. Overfør pasta til en stor skål. Dæk til for at holde varmen.

• Trin 3

  Placer valnødder, ost, citronsaft, salt, peber, hvidløg, mælkebrødblanding og ¾ kop reserveret kogevand i en foodprocessor; proces indtil glat, ca. 1 minut.

• Trin 4

  Tilsæt valnøddeblanding og timian til varm pasta; smide til belægning. Tilsæt det resterende kogevand 1 spsk ad gangen for at opnå den ønskede konsistens. Pynt med finthakkede valnødder og ekstra timian. Server straks.