Du har en surdejstarter . Det bobler og vokser og styrker dine brød, hvilket giver dem levitet og en dejlig blød tang. måske du har bagt et par brød . Måske har du bagt et par dusin. Du er klar til at blande ting sammen at tænke ud over brødet. Nå, mulighederne er mange. Her er fem gode anvendelsesmuligheder til startkassering (startdelen, du fjerner inden fodring) eller til at kalde på din starter ved maksimal ydelse.

Salte pandekager

En af kritikken fra surdejstartere er, at de er spild. Før du fodrer din starter, smider du mest væk. Men du behøver ikke at kassere dit kassering. Hæld det i stedet i en varm gryde med omtrent en spiseskefuld olivenolie, der syder ved medium varme. Spred starteren tyndt, så den får form af en disk. Tilsæt salt og peber, hvidløgspulver og de ekstra smagsstoffer, du føler. Fennikelfrø. Oregano. Eller måske endda en krydderiblanding som garam masala.

Efter tre til fem minutter på hver side får du en rigtig god - og meget tangy - salte pandekage . Varmt og dejligt ud af gryden gør det en solid snack, især efter en neddybning i chiliolie, labneh, pesto eller de resterende saucer, du har ventet i køleskabet.

RELATEREDE : For at lave perfekt fluffy pandekager skal du kende videnskaben om gluten

Vafler

Brug af starter i vafler kan give dem dybere nuancer og finere struktur. De tilføjede smagsnoter ser også ud til at åbne en bredere dør til andre korn. Prøv at bruge, sig, 50 procent speltmel og 50 procent hvidt mel i stedet for strengt hvidt . Der er plads til at eksperimentere her.

Når du laver surdejsvafler, skal du lade dejen sidde natten over, så den er klar til strygejernet, når du vågner om morgenen. Medmindre du har en vildt produktiv starter, vil du sandsynligvis stadig medtage en lille mængde bagepulver i dejen, på den måde får du en blød vaffel.

liste over selskabsspil for voksne

Pizza

Du kan bruge din surdej brøddej opskrift til at danne bunden af ​​en pizza eller to. I stedet for at forme det til et brød skal du strække det tyndt på en olieret arkpande. Når du laver pizza fra en surdejstarter, skal du faktorere starterens tang. Med for mange tomater, som også er tangy, kan den indsamlede tang være lidt overvældende. Løsningen? Gå lys på den røde sauce. Dette er også en stor lejlighed til at bryde osten ud og bage en hvid tærte.

RELATEREDE : 7 enkle genveje til bedre hjemmelavet pizza

Kanelsnegle

Tror den sure karakter af din starter vil være for meget for slik? Tænk igen. Det passer lige ind i den assertive smagsblanding af bagte præparater som kanelruller, lige sammen med rosiner, varme krydderier og den cremede sødme af glasur. Brug af en starter til at udløse hele eller en del af stigningen af ​​kanelruller kan give dem mere kompleksitet.

Kringler

Surdejskringler er noget, du sandsynligvis har spist fra snackposen til købmanden. Nogle gange er de sindssygt sprøde. Du kan lave den bløde kringleversion derhjemme ved hjælp af din starter i stedet for pakket gær for at udløse den beskedne stigning. Børst toppen af ​​dine dejstænger eller vendinger med smør. Drys frø, salt og krydderier, hvis du vil. Og ligesom med surdejsbrød er de bedst stadig varme fra ovnen.