Hvad kan ikke Instant Pot gøre?

Dette alt-i-et-madlavningsværktøj blæser faktisk nyt liv i vores evne til at få middag på bordet på næsten ingen tid og med meget lidt indsats. Det pres koger, langsom kokke, sears, sauter, damp, kog ris, kulturer yoghurt , laver vin, gør mine skatter (jeg ønsker det) og mere.

Det er åbenbart ikke nok, så vi satte os for at teste, om du kan bruge din Instant Pot som ryger eller ej.

Hvorfor spørger du? For det første fordi rygning er lækker. For det andet fordi rygning er lækker og det tager evigt. Vi læser online, at en trykkoger kan fordobles som ryger - bare fyld kogepladen op med flis, slip derefter i en damperkurv og en stor kødskæring (vi valgte bryst) og lad enheden udføre arbejdet i en brøkdel af den tid, det ville tage i din baghave.

Her er en hurtig 411 på hvordan tryk madlavning fungerer . Ved opvarmning hæver trykkogere kogepunktet for vand og fanger damp inde, hvilket reducerer tilberedningstiden med op til 70 procent. I det væsentlige, hvis denne metode kan anvendes til rygning af kød, har vi fundet et livsændrende madlavningshack.

RELATEREDE: 4 lækre antiinflammatoriske opskrifter at lave i din øjeblikkelige gryde

Sådan testede vi

Vi startede med et stykke bryst på tre til fire pund og skar det i fire stykker og gned det overalt med tørt krydderi, salt og peber. Vi lader kødet hænge ud i cirka en time, mens vores mesquite træflis gennemblødt i vand i 30 minutter. Vi drænede chipsene og faldt dem derefter ned i bunden af ​​Instant Pot-indsatsen og dækkede dem med et OXO-silikonestativ. Efter at have tilføjet brystkassen og en kop kylling bouillon, låste vi låget og indstillede IP til trykkogning på høj i 90 minutter. (Husk: det kan tage et stykke tid at komme til pres på trykkogere. Så selvom opskriften siger 90 minutter, kan denne ventetid tilføje op til 45 ekstra minutter til din tilberedningstid.)

Vi lod trykket frigive naturligt i 20 minutter og frigav derefter det resterende tryk manuelt. Lad hvile i mindst 10 minutter inden udskæring.

Resultaterne

Aromaen fra Instant Pot var røgfri AF. Brystet var super ømt. Alt var fantastisk. Men blev kødet røget? Ikke rigtig. Det er en myte - din Instant Pot er sandsynligvis bedre til at gøre dine skatter, end det er at ryge. Vi elsker det stadig.

RELATEREDE : Præcis hvordan man laver øjeblikkelig gryde hårdkogte æg lige lige