Vi er tilbøjelige til at tænke på sommeren som tiden til at dykke ned i sæsonbetonede produkter, med landmændsmarkeder, der blomstrer, landevejsstande, der dukker op over hele landet, og dagligvarebutikker, der er frodige med den store vækstsæson. At spise sæsonbestemt, hvilket betyder at pakke din tallerken med mad, der er dyrket naturligt på den tid af året i din region, er kendt for at være særligt næringstæt, ekstra smagfuld, omkostningseffektiv og miljøvenlig.

Fordelene ved at spise sæsonbestemt behøver ikke at ende, når det er tid til at trække vintertøj ud af opbevaringen. Der er masser af farverige, nærende frugter og grøntsager, der trives i de køligere måneder eller høstes om efteråret og bevarer deres smag og sundhedsmæssige fordele hele vinteren. Det kræver bare at vide, hvor og hvad du skal kigge efter - læs dette, og du vil være på vej til at spise sæsonbestemt hele året rundt.

RELATEREDE : Er det bedre at købe lokale eller økologiske produkter?

Køb lokalt

En af de nemmeste måder at sikre, at du spiser i sæsonen, er at købe lokale produkter, hvilket betyder at købe produkter direkte fra gårde i dit område. Den kendsgerning, at den eneste rejse, lokale produkter skal foretage, er afstanden mellem marken og dit bord, har mange tilknyttede fordele. Det betyder, at din frugt og grøntsager plukkes ved topmodenhed – i stedet for at blive plukket tidligt og får lov til at modne undervejs – når både næringsstofdensitet og smag er bedst. Disse superfriske produkter holder også længere i dit køleskab eller bordplade, før de fordærves, har en lavere miljøbelastning på grund af manglende transport og emballage og understøtter din lokale økonomi. Mange gårde vil have vintergårdstande eller fællesskabsstøttede landbrugs- (CSA)-abonnementsmodeller i den kolde sæson. I mere byområder kan du ofte finde vinterlandmandsmarkeder med et stort udvalg af levende og forskelligartede produkter til at fylde dit køkken på.

Sæsonbestemt vinterprodukt

Selvom du ikke har adgang til lokale gårde, kan du finde masser af årstidens råvarer i købmanden i de koldere måneder. Afhængigt af dit marked, kan du endda være i stand til at finde lokalt dyrkede varer. Mens sæsonbestemte produkter i høj grad afhænger af, hvor du bor (Californien, vi er alle jaloux på din dusør året rundt), er der masser af frugter og grøntsager tilgængelige over hele landet, som er på deres højeste om vinteren.

hvordan man får lejlighed til at dufte godt

Relaterede varer

Vintersquash

Navnet siger stort set det hele: Winter squash er den typiske sæsonbestemte ingrediens. Denne kategori omfatter sorter af hårdhudet squash såsom agern, butternut, kabocha, butternut og delikatesse, der høstes om efteråret og kan opbevares og spises gennem de køligere måneder. Vintersquash er utroligt alsidig, uanset om du vælger at blende, stege, fylde eller bage dem. Uanset hvad du gør, så sørg for at prøve alle de forskellige typer, da hver squash er unik smagfuld. (Jeg mener, hvis du aldrig har fået sprøde kabocha-squashskiver med ahornsirup og salvie, har du så virkelig levet?)

Kartofler

Som om vi havde brug for flere grunde til at elske kartofler, er alles yndlingsknolde et godt valg, når de prøver at spise sæsonbestemt hen over vinteren. Kartofler er let tilgængelige året rundt på grund af, hvor godt de holder, når de opbevares korrekt. En typisk høsttid for spuds er i det sene efterår, men afhængigt af dit klima kan de være friske selv midt om vinteren. Begræns dig ikke til grundlæggende hvidt og sødt - der er mere end 200 varianter af taters dyrket i hele USA. Mellem de utallige varianter og tilberedningsmetoder er kartoffelmulighederne uendelige. Hvis du har brug for inspiration, så prøv en brun hasselback yam, klassiske hvidløgsristede kartofler eller en dekadent sød kartoffeltærte.

Citrusfrugter

Det virker kontraintuitivt, at lyse, levende citrusfrugter ville være en vinterfrugt, men de fleste citrusfrugter modnes til deres sødeste fra det sene efterår til det tidlige forår. Medmindre du bor i et tempereret område, vil du sandsynligvis ikke kunne finde dem dyrket lokalt, men det betyder ikke, at du ikke skal nyde de C-vitaminrige, saftige skatte. Klassikere som grapefrugt og klementiner er altid et hit, men hold øjnene åbne for blodappelsiner, kumquats og persimmons for en række tærte og søde sager. Ud over at lave gode snacks på egen hånd, kan citrusfrugter være den perfekte tilføjelse til at pifte en endivesalat op eller et uventet kick i en ellers klassisk kage.

Brassicas

Brassica-grøntsagsfamilien omfatter nogle af de mest nærende og alsidige produkter derude, herunder blomkål, kål, rosenkål og den mindre kendte kålrabi (som ligner et rumvæsen rumskib, men smager som en lækker variation af en broccolistængel). Brassicas skinner, når de er stegt til karamellisering i ovnen, smidt i røre fritter eller skåret i tynde skiver i salater.

Hjertegrønne

Tilberedning af grøntsager som escarole, endivie og grønkål er bedst, når de dyrkes ved køligere temperaturer - sprøde og søde og ikke for bittere. Prøv dem sauteret, braiseret eller som en del af en solid vintersalat med en blanding af kerner, tørret frugt og en syrlig dressing.

RELATEREDE: 6 vintersalater med sæsonprodukter

• 12 veganske fødevarer du kan købe hos Trader Joe's for at gøre kødfri mandage endnu nemmere
• Sådan vælger du modne appelsiner og opbevarer dem korrekt, ifølge eksperter
• Yuzu er klar til at blive en af ​​2022's mest trendy fødevarer - her er hvordan man laver mad med det
• 12 Trader Joe's indkøbsfejl, du bør undgå for enhver pris