Når det kommer til sommercentriske tiki-cocktails, hersker rom øverst. Hvad er bedre end en piña colada ved poolen eller en mojito lavet med mynte, som du voksede i din egen have?
Men bortset fra at være den hemmelige sauce i en daiquiri, mørk og stormfuld eller mai tai, er der meget, vi ikke ved om rom. For eksempel er rom fremstillet af sukkerrør, der er destilleret til spiritus. Der er tre måder, dette kan ske på: ved at omdanne sukkerrørsaft til sirup og fermentere det, ved at forarbejde saften til melasse og fermentere det eller ved at fermentere sukkerrørsjuice direkte. Dette er kun begyndelsen på historien. Der er uendelige forskelle mellem flasker rom, fra hvor længe hver blev ældet til hvad de blev ældet i til hvor sukkerrøret blev dyrket, hvordan det blev destilleret og mere. Alkoholindholdet i rom kan variere fra 20 volumenprocent alkohol til over 75 procent ABV, afhængigt af stilen.
Hvis dit hoved snurrer, er du ikke alene. For at undgå yderligere forvirring talte vi med tre romeksperter, hver fra et andet førende romproducerende land: Michael Lopez, direktør for mad og drikke i Caribe Hilton i Puerto Rico; Paolo Patitucci, chefmixolog hos Wymara Resort and Villas i Turks og Caicos; og Shane McClean, romambassadøren ved Colony Club i Barbados. Deres mission? For at hjælpe os med at forstå rom bedre ved at nedbryde de fire toptyper af rom. De delte også (så venligt!) Tre lækre romcocktailopskrifter for at hjælpe alle med at fejre National Rum Day.
RELATEREDE : Følg disse 5 enkle trin for at få den bedste stangevogn nogensinde
Hvid rom
Denne lette stil af rom defineres af dens manglende farve. Hvid rom har en meget lettere smagsprofil, da den filtreres flere gange for at fjerne urenheder og ikke ældes så længe som andre rom, siger Patitucci. Værd at bemærke, at hvide rom ofte er alderen a bit (typisk tre til seks måneder i varme klimaer og op til et år i køligere klimaer). Hvide sorter destilleres i stålfade, hvilket gør deres smag ret ligetil. Det er perfekt til let at drikke cocktails. Par denne stil med rejer, rejer, fisk og skaldyr og rå fisk såsom Ceviche .
Guld rom
Takket være ældning i egetønder er denne lidt mere kompleks end hvid rom. Aldringsprocessen giver guldrom sin signaturfarve sammen med en sødere, rigere smagsprofil, siger Patitucci. Det er stadig godt til cocktails.
Mørk rom
Mørk rom er blevet ældst længst ud af enhver anden type rom, siger Patitucci. Da det bruger den længste tid i træfade på ældning, har ånden en mørkere farve og dybere røgsød smag. Dens fulde smagsprofil er fantastisk til at nippe til solo snarere end at blande i drinks. Mørke rom bærer kompleks smag, der passer godt sammen med urter, krydderier og rigere fødevarer, som mørkt kød og desserter, ”tilføjer McClean.
Krydret rom
Krydret rom ældes typisk i samme tid som mørk rom, men har antydninger til vanilje- og karamelfarvning, hvilket resulterer i en sødere og krydret smagsprofil. Krydret rom pares bedst med dessertretter, såsom is og kager.
RELATEREDE : Hvis Tequila er din valgfri drik, er her alt hvad du behøver at vide
Rum Day Drink Opskrifter
Barbados Rum Punch, The Colony Club
Ingredienser:
- 1,5 ounce Mount Gay Eclipse
- 1 ounce simpel sirup
- 1/2 oz. Limesaft
- 4 oz vand
- 2 bindestreger Angostura Bitters
- 1 bindestang Muskatnød
- 1/2 oz. Rød Falemum
Metode: Bland alle ingredienser (undtagen Falernum) i et Collins-glas over is. Flyd Falernum og afslut med et strejf af Angostura og pynt med et citronhjul og kirsebær.
hvordan man renser en mønt uden at miste dens værdi
Vandmelon & agurk Mojito, Wymara Resort & Villas
Ingredienser:
- 1 oz. Frisk limesaft
- 1 oz. Sukker sirup
- 7 mynteblade
- 2 friske vandmelonskiver
- 2 skiver frisk agurk
- 2 oz. af lokalt lysrum (Bambarra eller andet)
- Splash of Club Soda
Metode: Tilsæt 1 oz i en ryster. limejuice, 1 oz. sukker sirup, to skiver vandmelon og to skiver agurk. Muddle sammen og tilsæt Bambarra lys rom. Ryst og fin sil i et højt glas. Tilsæt syv mynteblade og is, og top med club soda. Pynt med skive vandmelon, agurk og en myntekvist.
Den originale Piña Colada, The Caribe Hilton
Ingredienser:
- 2 oz. Rum
- 1 oz. Lopez Coconut Cream
- 1 oz. Kraftig fløde
- 6 oz. Ananassaft
- 1/2 kop knust is
Metode: Bland rom, fløde af kokos, tung fløde og ananasjuice i en blender. Tilsæt is og bland i 15 sekunder. Server i en 12 oz. glas og pynt med frisk ananas og et kirsebær.
