• 5stjerneværdier: to
• 4stjerneværdier: 0
• 3stjerneværdier: 0
• tostjerneværdier: 0
• enstjerneværdier: 0

• Læs anmeldelser
• Tilføj anmeldelse

• 2 Bedømmelser
• 1 anmeldelse

Tofu får en opgradering i denne opfindsomme plantebaserede middag.

Galleri

Opskrift Resumé test

Et frisk og lækkert bud på tofu er en bedrift, der sjældent opnås. Denne opskrift formår at være begge dele, takket være en smart marinade, der tilfører tofu-plankerne et krydret-sødt touch. Disse putter sig ind i en seng af couscous og bliver toppet med en innovativ salsa lavet med eddikevæskede abrikoser, som fylder dem op og tilføjer noget pift sammen med kikærter, koriander, hvidløg og kapers. Bonus: Da du sandsynligvis vil lave det igen, kan ingredienserne nemt opbevares til fremtiden takket være en liste over spisekammerhæfteklammer. Skift nemt couscous ud med korn som farro, brune ris eller hirse.

ingredienser

• 1 14-oz. pkg. ekstra fast tofu, drænet
• 2 tsk citronskal plus 2 spsk. frisk juice (fra 1 citron)
• 2 tsk honning
• ½ tsk friskkværnet sort peber
• ½ kop plus 2 spsk. olivenolie, delt
• 1 ¼ tsk kosher salt, delt
• ½ kop tørrede abrikoser, hakkede
• ¼ kop æblecidereddike
• 2 kopper pakkede friske korianderblade (fra 1 bundt), finthakket
• ⅓ kop krukke nonpareil kapers, drænet og finthakket
• 1 fed hvidløg, revet (gerne på et mikrofly)
• ½ tsk stødt rød peber
• 1 15,5 oz. dåse kikærter, drænet og skyllet
• 1 kop almindelig couscous

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Tryk forsigtigt tofu mellem køkkenrulle for at absorbere væske. Skær tofu på langs i 4 planker. Skær plankerne diagonalt i to til i alt 8 stykker. Anret i et jævnt lag i en stor ovnfast fad.

• Trin 2

  Pisk citronsaft, honning, sort peber, 2 spsk olie og ½ tsk salt i en lille skål. Hæld blandingen over tofu; vend tofu til pels. Tør skålen af. Tilføj abrikoser og eddike til skålen og rør for at kombinere. Lad tofu og abrikoser stå ved stuetemperatur i 30 minutter.

• Trin 3

  Rør i mellemtiden koriander, kapers, hvidløg og knust rød peber i en mellemstor skål. Rør kikærter, citronskal, ¼ tsk salt og den resterende ½ kop olie i.

• Trin 4

  Bring 1 kop vand i kog i en lille gryde over høj. Tilsæt couscous og ¼ tsk salt; rør rundt, dæk til og fjern fra varmen. Lad stå i 10 minutter. Fnug med en gaffel.

• Trin 5

  Forvarm ovnen til at stege med stativ 6 inches fra varmen. Beklæd en bageplade med kanter med aluminiumsfolie. Fjern tofuen fra marinaden og læg den i et jævnt lag på en bageplade (reserver marinaden i et ovnfad). Krydr tofu jævnt på begge sider med den resterende ¼ tsk salt. Steg indtil brunet rundt om kanterne, cirka 10 minutter. Pensl tofu med noget reserveret marinade og vend; pensl de øverste sider med marinade. Tilbage til ovnen. Steg indtil tofu er brunet rundt om kanterne, 6 til 8 minutter.

  hvordan slår man deling fra på facebook?

• Trin 6

  Rør abrikoser og eventuel eddike tilbage i skålen i koriander-kikærteblandingen. Fordel couscous på et fad og top med tofu. Klat med abrikos-kikærtesalsa.

Gør det vegansk:

Brug ren ahornsirup i marinaden i stedet for honning (som ikke betragtes som vegansk, da det er et produkt af bier).