Relaterede emner

1 Shop med dine sanser

Hvad er den bedste måde at fortælle, om et parti jordbær er perfekt modent? Selvfølgelig, hvis du handler et sted, hvor prøveudtagning er tilladt (et venligt landmandsmarked, siger), vil en bid afsløre, om de er søde og saftige. Farve er også en stærk indikator - bær, der er en mørk, ensartet rød er normalt et godt valg. Men vær advaret: at stole på udseende alene kan være vildledende - for selvom jordbær bliver dybere i farven efter plukning, bliver de ikke sødere. Det er derfor, i sidste ende, hvis der er tale om modenhed, ved din næse altid bedst. Jordbær på sit højdepunkt har en umiskendeligt sød og potent parfume, der simpelthen ikke kan forfalskes.

to Vælg din egen

Hvis du bor i et område, hvor bærbedrifterne er inden for slående afstand, skal du samle familie eller venner og gøre pluk og spisning til en daglange fest. Ikke kun er det en god undskyldning for at komme ud i solskin og støtte lokale landmænd, men køb i bulk gør prisen ofte ganske overkommelig. Endnu bedre? Når du har kilo jordbær til rådighed i stedet for kun en halvliter, er der intet pres for at lege det sikkert i køkkenet - hvilket betyder at du kan bage en flok af dine yndlings tærter og stadig har masser af bær tilovers at lege med på nye måder.

3 Hold det simpelt

Den frodige, søde smag af perfekt modne jordbær er svær at forbedre. Så generelt er det klogt at modstå trangen til at begrave dem i komplicerede opskrifter eller pynte dem med aggressive krydderier. Hvis du vil narre lidt, kan du prøve at dreje på den klassiske formel for jordbær-shortcake - maser dine bær med balsamico for lidt sofistikering, bytte i en brioche-rulle til den traditionelle kiks eller tilføje en skefuld is til ekstra overbærenhed. Men du går aldrig galt med en simpel kage eller et lille parti time , enten.

4 Prøv salte

Når det er sagt, er der ingen grund til at begrænse jordbær til dessert. Selvom de mest almindeligt anvendte i søde opskrifter, når disse kontaktes kreativt, kan disse tangy bær også omdanne salte retter på overraskende og dejlige måder. Smagsmæssigt spiller de særligt godt med urter som mynte, basilikum og timian og rige saucer og krydderier som balsamico og eddike. Prøv at tilføje tyndt skivede jordbær til en grillet skinke og ost for en krævende riff på Monte Cristo, omrør dem i en salat af baby spinat og blå ost, eller stab dem oven på sød og salt gorgonzola crostini.

5 Opbevar smart

Hvis du ved en eller anden fluke er tilbageholdende med ikke at inhalere alle dine bær i et møde, skal du sørge for, at de resterende opbevares korrekt. (Disse små ædelstene er skrøbelige!) Det vigtigste at huske: vand er fjenden. Dette betyder: hold af med at vaske jordbær indtil lige før du planlægger at servere dem - eller risikere at støde på en trist, slimet bunke rød rød mos næste gang du når ud til en. I stedet skal du bortskaffe bær, der er blå mærket eller mugne, og opbevare alt, hvad der er tilbage i en lille beholder løst teltet med et papirhåndklæde (en anden fugtbekæmpende teknik). De opbevares i køleskabet i ca. 3-4 dage. Og hvis du virkelig vil strække dit stash, skal du gemme de små grønne hætter og andre parringer og røre dem i en høj kande med vand. Resultatet? En dejlig, blidt sød og perfekt sommerlig te.