Nonstick-gryder og pander har gjort madlavning, der er tilbøjelige til at klæbe — omeletter, pandekager, fisk og skaldyr, klæbrig ris, ugudelig let. Deres belægning giver dig mulighed for at røre, stege eller sautere uden bekymring for, at du ikke er i stand til at fjerne en kammusling eller et røræg fra overfladen, hvis du ikke har brugt nok olie. De bedste nonstick-pander kan faktisk tilberede mad uden at bruge noget smør eller olie overhovedet.

Hvis du læser dette og tænker, ja, rigtigt - min nonstick-pande kunne kun forhindre mad i at klæbe uden at tilføje en halv pind smør i den første uge Jeg ved, jeg ved hvorfor. Det kaldes nonstick madlavningsspray.

Brug af madlavningsspray (PAM er den mest populære) er en sikker måde at ødelægge din stegepans nonstick-belægning på. Disse produkter - i det væsentlige madolie i en dåse - er beregnet til at gøre pandens overflade smurt, men problemet er, at olie ikke er den eneste ingrediens. Madlavningssprays indeholder også lecithin, som er et emulgator, dimethylsilicone, som er et antiskumningsmiddel, og et drivmiddel såsom propan eller butan.

Over tid koges lecithin i nonstick-sprayen på overfladen af ​​din gryde, opbygges og bliver næsten umulig at fjerne. Resultatet? Vi ses senere, stegepande. Belægningen nedbrydes fuldstændigt fra sprayen og fungerer ikke længere som en nonstick-overflade.

Producenter af køkkengrej er enige. Ifølge Anolons hjemmeside , Brug af madlavningssprays anbefales ikke til brug på non-stick køkkengrej, da madlavningssprays brænder ved lavere temperaturer og vil beskadige non-stick coating på dit produkt. En usynlig opbygning vil forringe nonstick-frigørelsessystemet, der får mad til at sidde fast.

RELATEREDE: Sådan rengøres og krydres en stegepansepande

Hvis du elsker madlavningssprays, fordi de er i stand til at sprede en meget sparsom mængde olie over overfladen af ​​din gryde, kan du lave din egen tynde fedtbelægning på din stegepande ved at dyppe et papirhåndklæde i din yndlings madlavningsolie og aftørre interiøret af din gryde før madlavning. Problem løst!

Seriøst, når du har lagt sprayen ned, vil du blive chokeret over, hvor meget længere din nonstick-gryde fungerer lige så godt, som den gjorde, da du fiskede den ud af kassen.

Her er et par andre bedste fremgangsmåder til madlavning med nonstick. Følg disse regler, så dine gryder og pander synger:

hvordan man indstiller kniv og gaffel

• Forvarm aldrig . Opvarmning af en tom nonstick-pande gør den alt for varm, hvilket beskadiger overfladen og dens nonstick-egenskaber.
• Kog ikke over høj varme . Medmindre produktmanualen siger andet, er nonstick-pander normalt ikke lavet til at blive brugt over en brænder, der er skruet op over medium varme. Hvis du ønsker at brænde, skal du bruge en rustfri stål- eller støbejernspande i stedet.
• Skrub ikke med en slibende svamp eller rengøringspude . Hver gang du gør det, skraber du nonstick-finishen lidt efter lidt af.
• Få ikke din kniv (eller andre skarpe og / eller metalredskaber) overalt i nærheden af ​​dem . Små snit på grydenes overflade oversættes til skrælning og klæbning. Træ- og silikoneudstyr er en nonstick-pandes bedste venner og overfører altid mad til et skærebræt, før du kommer til dem med en kniv.