• 5stjerneværdier: en
• 4stjerneværdier: 0
• 3stjerneværdier: 0
• tostjerneværdier: 0
• enstjerneværdier: 0

• Læs anmeldelser
• Tilføj anmeldelse

• 1 Bedømmelse

Denne nemme rib-opskrift giver over-the-top smag.

Galleri

Opskrift Resumé test

Hjemmelavede ribben er ofte mere arbejde, end de er værd. Det er ikke tilfældet med denne strømlinede opskrift, som producerer super mørt kød, der er afskallet med sød og syrlig sauce. Nøglen er først langsomt at bage ribbenene i foliepakker og derefter køle dem på køl, så de holder sammen på grillen. Disse kan laves op til en dag i forvejen, perfekt til at sikre en virkelig afslappende weekend-grill eller feriefest. Inden servering skal du blot pensle ribbenene med en fyldig sauce og varme dem op på grillen. Shoppingtip: Se efter granatæblemelasse i specialgangen i din købmand, på middelhavsmarkeder eller online. Det er værd at opsøge for sine blomstrede, syrlige noter. Men hvis du ikke kan finde det, skal du erstatte 2 spsk honning og 2 spsk æblecidereddike.

ingredienser

• 4 plader baby back svinekød ribben (8 til 9 lb. i alt)
• 2 ½ spsk plus 2 tsk. kosher salt, opdelt
• 2 ½ tsk friskkværnet sort peber, delt
• 2 kopper tomatpuré
• ¼ kop granatæble melasse
• ¼ kop honning
• ¼ kop æblecidereddike
• 2 spsk tomatpure
• 2 spsk dijonsennep
• 1 tsk røget paprika
• ¼ tsk cayennepepper
• Rapsolie, til grillriste

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350°F med stativer i øvre og nedre tredjedele. Placer hver ribbeplade på et separat stort ark kraftig aluminiumsfolie (hvis du ikke har kraftig folie, fordoble almindelig folie). Krydr ribbenene på begge sider med 2½ spsk salt og 2 tsk peber. Fold hvert ark folie rundt om hver plade, krymp folie i siderne og toppen for at forsegle helt. Læg 2 rib-pakker hver på 2 bageplader. Bages indtil ribbenene er gaffelmøre, cirka 2 timer.

  hvordan man fjerner bagt på fedt fra glasovndøren

• Trin 2

  Fjern ribbenene fra ovnen og luk forsigtigt hver pakke (dampen indeni vil være meget varm). Lad ribbenene afkøle i folie til stuetemperatur, cirka 1 time. Hæld eventuel juice ud i pakker, forsegl folien igen, og stil den på køl i mindst 4 timer og op til 24 timer.

  hvad er de forskellige typer pasta

• Trin 3

  Pisk tomatpuré, granatæblemelasse, honning, eddike, tomatpuré, sennep, paprika, cayennepeber og de resterende 2 tsk salt og ½ tsk peber i en mellemstor gryde. Bring det i kog over medium-høj. Reducer varmen til medium lav; dæk delvist til og lad det simre under omrøring af og til, indtil det er let tyknet og reduceret til ca. 2½ kopper, ca. 15 minutter. Lad saucen afkøle til stuetemperatur, cirka 1 time. Brug det med det samme eller stil det på køl, tildækket, i op til 24 timer.

• Trin 4

  Forvarm grillen til medium-høj (400°F til 450°F). Arbejd i partier, hvis det er nødvendigt, fjern ribben fra foliepakkerne og læg dem på olierede grillriste. Grill, vend ribben og dryp generøst med sauce hvert 3. til 4. minut, indtil ribbenene er varme, godt sausede og brunede og sprøde i pletter, 12 til 15 minutter i alt. Fjern ribben fra grillen; lad hvile i 5 minutter. Skær og server.

Forud

Bag ribbenene og lav saucen dagen før servering.