Hvis der er cheesecake eller dips på din feriemenu i år, bliver du måske skuffet, når du kommer til købmanden - der er mangel på flødeost. Det er så slemt, at nogle af New Yorks bagelhuse rationerer deres flødeost, Junior's Cheesecake har måttet standse produktionen - og Kraft betaler endda folk til at vælge et dessertalternativ i denne feriesæson for at lette belastningen på deres Philadelphia-flødeostforsyning.

Men hvis du ikke kan overskue højtiden uden en ret, der kræver flødeost, er du heldig - der er et væld af gode alternativer til flødeost, som du kan bruge til at give dig den samme cremede stemning uden at skulle muskler andre shoppere efter den sidste blok flødeost i butikken. (Og listen indeholder nogle velsmagende plantebaserede alternativer, der er perfekte, hvis du ønsker at blive mælkefri.) Bare køb lidt ostelærred, et par citroner og planlæg, da nogle af mulighederne kræver lidt dræningstid og lægebehandling for at være perfekt til din opskrift.

Relaterede varer

Neufchâtel ost

Flødeostens fedtfattige fætter bruges ofte i flæng med almindelig flødeost, og vil fungere smukt i de fleste flødeostopskrifter. (Husk dog, at denne ost ofte produceres af de samme producenter, der laver flødeost - så det kan også være en mangelvare.)

hvordan man begynder at lave mad derhjemme

Græsk yoghurt

Almindelig græsk yoghurt har den samme creme og snert - og at si den natten over kan give dig en mere solid tekstur, som du vil kunne lide. Det er et godt alternativ, som du kan bruge i de fleste flødeostopskrifter.

Mascarpone ost

Denne sødere, mere cremede ost er også en nem udskiftning i de fleste opskrifter - faktisk er flødeost ofte nævnt som en mascarpone-erstatning. Hvis du savner tangen, tilsæt en lille skvæt citron til den.

Vegansk flødeost

Vegansk flødeost er en god erstatning (vi elsker især Kite Hill). Hvis du ønsker at bruge det til bagning, er det dog bedst at bruge en opskrift, der er specielt lavet til vegansk ost for de bedste resultater. (Producenternes hjemmesider har nogle gode muligheder!)

Labneh

Denne velsmagende, cremede mellemøstlige ost er lavet af fortykket yoghurt og er en vidunderlig erstatning for flødeost. (Og vi har en velsmagende labneh dip opskrift, som du også kan prøve.)

Hytteost

Konsistensen ser måske ikke rigtig ud, men alt hvad du behøver er et hurtigt sus i blenderen eller foodprocessoren for at give dig den glattere tekstur. Tilsæt citron, hvis du har brug for lidt pift, og afdryp i et osteklæde, hvis det stadig er for flydende. (Brug af fuldfed hytteost vil hjælpe med det.)

Ricotta ost

Ligesom hytteost kræver denne lidt fiksering for at være flødeost perfekt. Blend, dræn og tilsæt et skvæt citron og et par knivspidser salt for at gøre det mere flødeost-agtigt. Bonus: Du kan lave din egen ricottaost med mælk og ingredienser, du sikkert allerede har ved hånden, hvis ostekøleren i dit supermarked er bar.

hvordan man får stukket kagen ud af formen

Silken Tofu

Et andet plantebaseret alternativ til flødeost, silketofu skal bare have lidt citron og salt for at få samme smagsprofil. Hvis du bruger denne til cheesecake, så skift din sædvanlige opskrift ud med en vegansk, der kræver tofu.

RELATEREDE: 7 lækre plantebaserede ingrediensbytter, der vil gavne dit helbred og planeten

hvordan man renser kaffepletter fra kopper

Gede ost

Gedeost har en tendens til at være mere smuldrende end flødeost. For at dette skal virke, bland lidt tung fløde i for at få den cremede ostecreme.

Cashewnødder

Nødder virker som et mærkeligt valg til at erstatte flødeost, men når de først er blødgjort og blandet, får du den samme cremede tekstur. Du kan blødgøre dem ved at ligge dem i blød natten over, eller hvis du har travlt, så læg dem i blød i kogende vand i 30 minutter. (Tjek vores cashew ricotta opskrift , hvilket kan være et godt bytte.)

Du finder mange veganske cheesecake-opskrifter, der bruger blødgjorte cashewnødder - og det er bedst at bruge en af ​​dem i stedet for din yndlingsflødeost-cheesecake-opskrift.

Creme fraiche

Creme fraiche er en fantastisk flødeosterstatning i dips og smørepålæg - men er muligvis ikke egnet til brug i dessertopskrifter.