Du har måske to tanker samtidigt: Giv mig noget af den queso dip, og hvem i alverden er Bob Armstrong? Dette er den dip, som alle queso-elskere drømmer om - lagdelt med ost, taco-krydret kød og guacamole - gjort berømt af Matt's El Rancho Tex Mex restaurant i Austin gjorde denne ret berømt.

Vi dekonstruerede en af ​​vores yndlings queso opskrifter for at duplikere den osteagtige oplevelse af denne Austin favorit, Bob Armstrong queso. Start med denne saftige chile con queso opskrift, Chorizo ​​og Poblano Queso. Dobbelt chorizoen i opskriften, og læg halvdelen af ​​den i bunden af ​​din serveringsskål. Eller gå vild og brune op noget hakket oksekød i olie med hakket løg, grøn peberfrugt, malet spidskommen og chilipulver. Ingen har nogensinde sagt nej til chorizo og taco kød. Uanset hvad er en generøs hjælp af smagfuldt kød dit bundlag.

Derefter følger den cremede queso. Vores er spækket med poblano chile og løg og krydret med spidskommen, paprika, koriander og hvidløg og løgpulver. Vælg mellem revet amerikansk ost eller Monterey Jack-ost - eller brug en blanding. For at give det Bob Armstrong-behandlingen skal du placere dukker guacamole og en håndfuld resterende chorizo- eller tacokød ovenpå. Tilføj alle dine andre yndlings taco-fikseringer såsom creme fraiche eller pico de gallo og gør dig klar til at tage springet. Det handler om, hvordan du bygger det, så gør som Texans gør og lav en stor Bob.

RELATERET: 3 Easy Party Dips

Så hvem er Bob Armstrong alligevel? Den tidligere Texas Land Commissioner tilfældigvis gik i køkkenet på Matt's El Rancho Tex Mex restaurant i Austin for mange år siden. Han bad kokke om at gøre ham til noget andet, rapporterer Spiser og det er stadig en ting.