Det er alt for let at overdrive i feriesæsonen. Mellem Thanksgiving og nytår er vi alt for fortrolige med den store mængde mad, at ja, vi er meget heldige at have. Alle feriefester, forbipasserede forretter, glas, der er fyldt med vin og sprudlende, kan alle skabe kaos i vores rutine. Men hvad er en nem måde at holde styr på og sørge for, at du fodrer din krop med de gode ting, mens du lever dit bedste ferieliv? Lav en stor gryde med fyld, fryselig suppe, du kan have til frokost til middag.
hvor længe er personlige checks gyldige
Suppe er en af de herlige måltider, der varmer os indefra og ud på en kølig dag og fylder på en tilfredsstillende måde og samtidig nærende. Du kan pakke supper med grøntsager, god-til-dig-bestand og bælgfrugter med protein. Så når denne tid på året ruller rundt (eller når jeg ved, at jeg har sindssygt travlt), stoler jeg stærkt på supper for at få mig til at føle mig og forblive sund. På denne måde er der ingen undskyldninger, når det sidder pakket og klar lige ved hånden.
RELATERET: 6 komfortfødevarer gjort sundere
Min sædvanlige go-to er en super simpel linsesuppe. Jeg laver et stort parti af det søndag eller mandag aften og har det til frokost eller middag hele ugen. Og hvis der kommer uventede planer, lægger jeg den i fryseren i en pintbeholder eller disse pletfrie beholdere. Pro tip: Pak en kvart værd, og tag den med på kontoret for at have i løbet af ugen.
Så kom ind i køkkenet, tag en stor gryde og lav suppe. Start med hak 1 medium løg, 2 fed hvidløg, 2 selleripinde, og 1 gulerod . Kog over medium i 2 spsk olivenolie, omrøring lejlighedsvis, indtil det er blødgjort, 6 til 8 minutter. Tilføje 1 dyb spiseskefuld tomatpuré og kog under omrøring, indtil det er mørkt, ca. 2 minutter. Hvis du gerne vil tilføje krydderier, skal du gøre det på dette tidspunkt for at skåle dem indtil duftende, ca. 30 sekunder. Jeg kan godt lide en blanding af malet spidskommen og koriander eller ras-el-hanout. Tilføje 1½ kopper linser, 4 kopper grøntsags- eller kyllingekraft, og sæson med salt og peber; brænde. Har du noget rosmarin, timian eller laurbærblad ved hånden? Tilføj det! Lad det simre, indtil linserne er møre, ca. 30 minutter. Juster krydderier. Til servering, top med parmesan eller en blanding af friske urter såsom koriander og persille. Tilsæt lidt vand, hvis du vil have en suppe med bouillon.
Hvis du ønsker at pakke det med endnu mere ernæring, skal du tilføje et par håndfulde stammede og ribbet grønkål eller bytte gulerod ud for et par kopper vinter squash eller en sød kartoffel. Jeg leger med forskellige smagskombinationer, men det er den suppe, der hjælper mig med at holde mig sund, når min kalender er overfyldt.
RELATEREDE: Rød linse karry
