• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Denne nemme kyllingeret pakker fuldkorn og grøntsager til et sundt, lækkert måltid.

Galleri

Opskrift Resumé test

Tænk på denne opskrift som forår i en ret. En citrusagtig honningdressing binder møre aspargesspyd, pebret radisemønter og krydret babyruccola sammen med strimlet kylling og sprød farro, der står for croutoner. Resultatet er overraskende sofistikeret i betragtning af hvor lidt arbejde det kræver. Server med en let rødvin som pinot noir eller en sprød, tærte hvid som sauvignon blanc. Bemærk: Det er vigtigt at sikre sig, at farroen er gennemstegt, før kornene steges.

ingredienser

• 1 kop kogt farro, klappet tør
• 6 spsk olivenolie, delt
• ½ tsk kosher salt, delt
• 1 pund friske asparges, trimmet
• ¼ tsk friskkværnet sort peber, delt
• 2 spsk frisk citronsaft (fra 1 citron)
• 1 spsk honning
• 3 kopper baby rucola
• 3 kopper revet kogt kylling, såsom rotisserie (fra 1 kylling)
• ½ kop radiser i tynde skiver (fra 1 bundt)

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm slagtekyllinger med stativ 5 tommer fra varmen. Smid farro, 1 spsk olie og ⅛ tsk salt på en stor bageplade med kant. Steg under omrøring halvvejs, indtil farro har en sprød, sej konsistens, cirka 5 minutter. Overfør farro til en stor, håndklædebeklædt tallerken. Lad afkøle i 5 til 10 minutter.

• Trin 2

  Smid asparges, 1 spsk olie og ⅛ tsk af hver salt og peber på samme bageplade. Steg indtil asparges er sprøde-møre, cirka 4 minutter. Skær asparges i 1-tommers stykker.

• Trin 3

  Pisk citronsaft, honning og resterende ¼ kop olie i en stor skål, indtil det er blandet. Tilsæt rucola, kylling, radiser, asparges og resterende ¼ tsk salt og ⅛ tsk peber; smid forsigtigt til belægning. Server salat toppet med sprød farro.

Næringsfakta