Jeg troede, at intet kunne toppe min opskrift på chokoladetrøffel, men så fik jeg kendskab til dette trøffel med avocado-chokolade tendens. Kunne det være lige så godt? Jeg var nødt til at finde ud af det. Fuld afsløring, jeg elsker at hade haden: Hvis noget bliver for populært, vil jeg garanteret vende næsen op. Kunne disse næsten veganske bolde (der er mejeri i chokoladen) virkelig levere, når vi havde brug for en dekadent chokoladefix? Bare fordi vi kan lav chokoladetrøfler med avocado i stedet for fløde, skal vi? Nå, jeg prøvede dem og juryens indlæg. Avocado kan, og du burde. Sådan laver du de mest lækre nogensinde avocado chokolade trøfler derhjemme:

1. Smelt 4 ounce hakket bittersød chokolade eller chips (det er ca. ¾ kop) i en varmesikker skål. Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen. Bare start et øjeblik; omrør, fortsæt derefter med at varme op og omrør med 30 sekunders mellemrum, indtil chokoladen er glat og cremet. Alternativt kan du placere en skål over en lille gryde med kogende vand og omrøre, indtil den er smeltet.

2. Mos i mellemtiden 1 lille avocado i en separat skål. Størrelsen på avocadoen betyder faktisk her. Hvis du tilfældigvis har en stor stor, skal du bare bruge halvdelen, ellers ender trøflerne med for bløde. Når chokoladen er smeltet, tilsæt avocado, 1 tsk vanilje eller mandelekstrakt, og ¼ tsk kosher salt . Rør og mos, indtil avocadoen forsvinder i chokoladen. Opbevares i køleskab, indtil det er fast, mindst 30 minutter.

3. Skub en lille mængde af den chokoladeundgåede blanding i dine håndflader og rul den til en kugle. Jeg kan godt lide min omkring en tomme i diameter, men du kan gå lidt større eller mindre, hvis du foretrækker det. (Dette kan være lidt rodet arbejde, men det er halvt sjovt) Rul derefter kuglerne i den finhakket eller pulveriseret belægning du kan lide. Nogle ideer til at få dine kreative trøffeljuicer til at flyde:

Fire. Drys nogle i kakaopulver og flere bindestreg kanel . Tilsæt en knivspids cayenne til mexicanske varme chokoladevibber

5. Vælg en topping. For purister, almindelig usødet kakaopulver eller flormelis vil få arbejdet gjort. Men hvis du er i humør til at eksperimentere lidt mere, her er nogle af vores yndlings trøffelpåfyldninger:

• Finhak ristede saltede mandler (eller en hvilken som helst ristet møtrik, virkelig) . Gør dette i fødevareprocessoren for lethed og hastighed.
  
• Lav nogle knuste sukkerkagekegler. Hvorfor tænkte vi ikke på dette før? Pulse foodprocessoren, indtil den er finhakket. Overfør de knuste kegler til en fin mesh sigte, og giv den en taphanehane som om du skulle støve toppen af ​​noget med pulveriseret sukker. Dette vil slippe af med noget af det meget fine støv, der forhindrer, at de sprøde stykker klæber fast.
  
• Regnbue eller chokolade drysser er smukke og festlige, mens de er knust frysetørrede jordbær er et uventet twist .
  
• Ristet kokosnød eller sesamfrø tilbyder sublim smag og crunch og toffee bits tage disse over toppen.

Tjek vores opskrift på super perfekte traditionelle trøfler, eller giv disse new age-bolde et spin. Jeg lover avocado chokolade trøfler er så gode som alle siger, de er!