Efter vand er te vores mest populære drink. Te-kultur er bred og varieret med så mange fascinerende områder at udforske. Lande og deres regioner har udviklet meget indviklede traditioner. Inden for te-kultur er nogle te kendt for at byde på særligt store fornøjelser. Blandt mennesker, der virkelig er interesseret i te i verden, betragtes pu-erh som blandt de allerbedste. Selvom det kommer i standard engangsposer, er den bedste måde at smage pu-erh te på (og anden te med denne slags nuance) at brygge løst blad ved hjælp af en tebold eller endnu bedre en ler- eller støbejerns tekande.

RELATEREDE : Yerba Mate Tea er en antiinflammatorisk superhelt

Hvad er Pu-erh te?

Pu-erh kommer fra Yunnan, en kinesisk provins beliggende mod grænserne mellem Myanmar, Laos og Vietnam. Det er en gæret te, der falder i tre kategorier: rå, kogt (også kaldet moden) og ældet. Rå pu-erh har meget til fælles med grøn te. Kogt pu-erh, en mere moderne innovation, der søger at efterligne ældning gennem en pæleproces, smager mere som en sort te. Når man fremstiller pu-erh, behandler producenter blade for at tilskynde til gæring, der bygger subtilitet på næste niveau. Dette er hovedsageligt domænet for den tredje kategori: alderen.

Ligesom vin eller ost kan pu-erh ældes i årevis, endda årtier. Tiden bringer mørkere farver og dybere nuancer. Der er tedrikkere, der nærmer sig alderen pu-erh som vinopsamlere nærmer sig årgange af Bordeaux.

Og selvom alderen pu-erh kan være dyrt, kan det også være overkommeligt. Via onlineudbydere og tebutikker kan du finde årtier gamle kager på 3,5 eller 4 ounce - nok til snesevis af små kopper - for $ 10 til $ 15. Alderen pu-erh presses i tætte kager, firkanter og andre former. Du kan skære i dem med en kniv og flage blade af. Selvom pu-erh varierer i karakter baseret på teproducentens metoder, ældningstid og hvordan du brygger, lugter de ældre versioner ofte af dyb jord og let af rosiner.

Rå og kogt pu-erh har en tendens til at være billigere end ældet. Som ældre kan deres smag variere meget. Pu-erhs farve, når den brygges, varierer også fra næsten hvid (rå) til dybt brunrød og endda til et mørke, der nærmer sig farven på sojasovs (alderen pu-erh). De mørkere alderen te bærer ofte en blød, pænt afrundet jordkvalitet og lave bålnoter.

Hvordan man laver Pu-erh te

Hvis du drikker te eller nyder en god kop noget, så prøv at brygge en batch. Den traditionelle brygningsmetode er meget omhyggelig, men ikke så vanskelig at forenkle.

Først skal du åbne pakken og adskille fra kagen ca. en til to spiseskefulde blade pr. Kop te.

RELATEREDE : Hjælper kamille te dig med at sove?

Del de klumper, du har adskilt fra kagen, i små stykker. Læg dem i din tebold eller tekande. Til brygning skal du bruge vand, der koger op. Du behøver kun at stejle pu-erh i 15 til 30 sekunder - langt kortere end din almindelige grønne eller sorte te. Og du behøver ikke tilføje mælk, sukker, honning, citron eller andet.

Alderen pu-erh kan sende en beroligende, dyb fred gennem dig. Den bedste del kan være, at du kan brygge brugte blade igen. Allerede brygget pu-erh kan genoptages og genbruges flere gange. Selvfølgelig vil det ikke være det samme som den første brygning, eller som hvad du måske er kommet til at forvente af te. Nogle gange kan det være en god ting.