Sushi har vokset i popularitet i staterne i nogen tid og med god grund. Det er lækkert, ja, men det er også en form for kunst. Og med det kommer tradition - der er skik knyttet til at lave og forbruge sushi, der skal følges.
Uanset om du er ny hos Nigiri eller har mestret kunsten at lave det derhjemme, er der mange misforståelser om sushi om, hvordan det spises i Japan. Selvom du ikke bliver smidt ud af enhver japansk restaurant for ikke at respektere din middag, ved at vide, hvordan man spiser sushi på den rigtige måde, forbedrer oplevelsen og endda forvandler måltidet til en kulturel lektion.
Vi talte med Ken Sato, sushikokken og direktøren for restauranter for Ægte verdensmarked , om den rigtige måde at spise sushi på og de mest almindelige spørgsmål, folk stiller.
Skal du bruge dine hænder til at spise sushi?
Ja, du kan spise sushi-ruller med dine hænder. Sushi var oprindeligt en gademad, så du spiser den med dine hænder. Når du går til en traditionel japansk restaurant, giver de dig et håndklæde til at tørre dine hænder af, så du kan fortsætte med at spise det med dine hænder.
RELATEREDE : Hvordan man laver perfekte sushi ris
Hvad er den rigtige måde at dyppe sushi og sashimi i sojasovs på?
Du vil ikke have sojasovsen til at røre ved risen. Du tager Nigiri (en sushi-stil med ris i bunden med fisk på toppen) og sætter den på ryggen, når du dypper, så den bare rører ved fisken. Samme med en sushirulle: Du skal prøve ikke at dyppe den for meget, da risen absorberer alt natrium i sojasovsen, og den tager væk fra smagen. Du skal ikke bruge en masse sojasovs, for det er et tegn for kokken, at de ikke har valgt den friskeste fisk.
Kan du give mad med spisepinde?
Nej. Nogle stilarter af sushi, som sashimi (fisk skåret til den rigtige bidestørrelse), er det OK at spise med spisepinde. Men du skal ikke give mad mellem spisepinde ved bordet - det er en begravelsestradition.
Hvad skal folk gøre med ingefær og wasabi?
Wasabi kan placeres direkte på fisken eller blandes i sojasovsen. Wasabi og ingefær blev oprindeligt brugt til at hjælpe din mave med at bekæmpe potentielle bakterier, men i en alder af fødevaresikkerhed er de blevet smagsforstærkende og ganeudrensende.
De syv forskellige sushi-stilarter, ifølge Chef Sato:
- Futsu Maki - Traditionel tynd rulle med nori på ydersiden
- Futomaki - Traditionel fedtrulle med nori på ydersiden
- Uramaki - Rul indefra og ud med nori på indersiden
- Temaki - Håndrulle
- Nigiri - Frisk fisk oven på ris
- Sashimi - Kun frisk fisk
- Onigiri - Håndholdt ris indpakket i nori tang med et salte kød eller en grøntsag indeni
RELATEREDE : Uventede måder at spise mere tang på - plus alle de grunde, du vil have
