• 1 anmeldelse

Denne smukke, salt-søde sommersalat er perfekt til at glæde festgæster.

Galleri

Opskrift Resumé test

Det er tid til at vende tilbage til herligheden af ​​syltet vandmelonskal, og dette er opskriften til at hjælpe dig med det. Efter at have skåret sværen af ​​frugten, vil du hurtigt sylte den i en chili-pigget blanding. Når den først er syltet, giver sværen en syrlig balance til søde vandmelonterninger og rig, pisket feta. Server toppet med pebret rucola og en konfetti af hakkede saltede pistacienødder. Det er en elegant, smuk ret, der er værdig til særlige lejligheder. P.S. Den piskede feta er god nok til at lave igen alene. Server med et skvæt olivenolie og grøntsager eller brødstænger til dypning. P.P.S. Hvis den syltede vandmelonskal er en bro for langt, så spring den over. Salaten vil stadig være fantastisk.

ingredienser

• 1 frøfri vandmelon (ca. 3 lb.)
• 1 kop æblecidereddike
• ¾ kop granuleret sukker
• 1 spsk plus 1 tsk. kosher salt
• 1 tsk gule sennepsfrø
• 1 tsk stødt rød peber
• ½ tsk friskkværnet sort peber plus mere til servering
• 8 ounce fetaost, smuldret (ca. 2 kopper)
• 1 kop almindelig sødmælk græsk yoghurt
• ¼ kop plus 2 spsk. kraftig piskefløde
• ¼ kop frisk citronsaft (fra 2 citroner)
• 3 kopper baby rucola
• ¼ kop hakkede ristede, saltede pistacienødder
• flagende havsalt, til servering
• 2 spsk olivenolie

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Fjern den ydre grønne skal fra vandmelon med en grøntsagsskræller; kassere. Klip enderne af. Med vandmelon stående, skær forsigtigt den hvide skal væk fra kødet. Placer vandmelon i en skål eller tallerken for at undgå dryp; dæk til og stil på køl indtil de skal bruges.

• Trin 2

  Skær den hvide skal i 1/2-tommers terninger. Rør eddike, 1 kop vand, sukker, kosher salt, sennepsfrø, knust rød peber og sort peber i en gryde. Bring i kog over medium-høj; kog i 1 minut. Fjern fra varmen og tilsæt skalterninger. Lad stå ved stuetemperatur uden låg i 1 time. Stil på køl i væske i 1 time. (Syltet svær kan opbevares på køl i bejdsevæske i op til 2 uger.)

• Trin 3

  I mellemtiden forarbejdes feta, yoghurt og piskefløde i en foodprocessor, indtil det er glat, cirka 30 sekunder. Tilføj citronsaft; proces indtil kombineret, omkring 15 sekunder. Dæk til og stil på køl indtil brug (op til 3 dage).

• Trin 4

  Kvarter hel vandmelon på langs og skær den i skiver. Fordel pisket feta på et stort fad. Top med vandmelonskiver og rucola. Drys med pistacienødder, den ønskede mængde syltet svær, flagende havsalt og sort peber. Dryp med olie.

  hvordan man kender størrelsen på en ring