Der er intet som at skære i en saftig, smagfuld bøf eller bide til en lækker burger, især en, du har tilberedt derhjemme. Masser af krydderier og urter, en simpel marinade eller flere smørklapper er alle måder at opbygge smag i hver bid. Men før du overhovedet placerer din bøf eller burger på grillen, er der et vigtigt skridt, som du sandsynligvis ikke laver.

Mens du måske er fortrolig med fordelen ved at lade en bøf hvile, når den er færdig med madlavning (det holder saftene låst inde), er der også en fordel ved at tage kødet ud af køleskabet for at hvile inden madlavning. Ved at lade kødet begynde at komme til stuetemperatur i mindst 15 minutter, begynder muskelfibrene at slappe af, hvilket resulterer i et meget mere ømt produkt. Ellers vil placeringen af ​​et meget koldt stykke kød direkte på en varm grill eller stegepande få musklerne til at blive hårdere og resultere i en hårdere bid.

RELATEREDE : Hvad er Maillard-reaktionen - og hvorfor forståelsen af ​​det vil gøre dig til en uendelig bedre kok

Der er en anden fordel ved at tage dit kød ud af køleskabet på forhånd, tilføjer kok Chris Scott fra Institute of Culinary Education. Hvis du skal tilberede dit kød til medium eller medium sjældent, er det vigtigt at lade dit kød komme til stuetemperatur, så det ikke bliver koldt på indersiden, siger han.

hvilke størrelser kommer ringe i

Selvom denne teknik er en fantastisk måde at tilberede et lækkert stykke rødt kød på, skal du undgå at gøre det med fjerkræ eller fisk og skaldyr. Fisk og skaldyr bør bestemt ikke udelades. Det er tyndt nok til, at når det koger ud af køleskabet, er det ikke koldt indvendigt. Fjerkræ er også et bestemt nej. Med svinekød skal du være forsigtig; hvis det er [et stykke] svinekød, der er anstændigt hentet, skal du være i orden [at lade det hvile ved stuetemperatur], forklarer kok Chris.

RELATEREDE: Følg disse 7 tip til madlavning af restaurantkvalitet Pan Seared Steak

For at undgå bakterievækst , Kokken Chris anbefaler ikke at lade kød være ude i mere end en og en halv time. Hvis kødet har hvilet ved stuetemperatur, men derefter beslutter du dig for ikke at tilberede det med det samme, kan du overveje at lægge det direkte tilbage i køleskabet. Du kan samle en masse bakterier ved at lægge den frem og tilbage i køleskabet. Det er bedre at tilberede det og bruge det i en kold salat senere, tilføjer han.

gaver til 30-årig mand

Dette lette, professionelle kok-godkendte tip er noget, du kan implementere nat efter aften.