• 5stjerneværdier: to
• 4stjerneværdier: 0
• 3stjerneværdier: 0
• tostjerneværdier: 0
• enstjerneværdier: 0

• Læs anmeldelser
• Tilføj anmeldelse

• 2 Bedømmelser

Denne opskrift tilbyder en ny måde at lave kyllingesuppe på, og den er så trøstende og lækker, som den kan være. Derudover er det en fantastisk måde at bruge grøntsager, der gemmer sig bagerst i fryseren. Tygge gnocchi svømmer sammen med stykker af mør, pocheret kylling og frodig schweizermanold, som bringer balance i skålen. En parmesan-skal i suppen og osten på toppen sikrer, at der er umami-smag i hver bid, mens et skvæt citron bringer en kærkommen lysstyrke. Spring kyllingen over for at gøre den til en tilfredsstillende og nærende vegetarsuppe. Shoppingtip: Som navnet antyder, er blomkålsgnocchi lavet af blomkål frem for de traditionelle kartofler. Selvfølgelig vil standard kartoffelgnocchi fungere godt i denne ret. Bemærk, at blomkålsgnocchi ikke er en glutenfri erstatning for traditionelle gnocchi, da den indeholder hvede.

Galleri

Opskrift Resumé test

ingredienser

• 2 spsk olivenolie, delt
• 1 10-oz. pkg. frosne blomkålsgnocchi
• 1 gult løg, hakket
• 1 ¼ tsk kosher salt, delt
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 pund frosne udbenede, skindfri kyllingebryst
• 1 10-oz. pkg. frosset skåret chard, spinat eller andet bladgrønt
• 1 strimmel citronskal, plus citronbåde til servering
• 1 2-til-3-tommer. Skræl af parmesanost plus revet ost til servering
• 1 tørret laurbærblad
• Friskkværnet sort peber

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Varm 1 spsk olie i en gryde over medium-høj. Tilsæt gnocchi og kog, omrør lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune på alle sider, 3 til 4 minutter. Overfør til en tallerken og stil til side.

• Trin 2

  Opvarm den resterende 1 spsk olie. Tilsæt løg og ¼ tsk salt og kog under omrøring af og til, indtil de er gyldne, cirka 4 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under konstant omrøring, indtil dufter, cirka 1 minut. Tilsæt 7 kopper vand, kylling, chard, citronskal, parmesanskal og laurbærblad. Bring det i kog for højt under omrøring af og til. Reducer varmen til medium og lad det simre, tildækket, indtil et termometer indsat i den tykkeste del af kyllingen registrerer 165°F, 20 til 30 minutter afhængigt af brysttykkelsen. Skum skum fra overfladen og kassér.

• Trin 3

  Fjern kyllingen fra gryden og riv med 2 gafler. Fjern og kassér citronskal, parmesanskal og laurbærblad. Smag til med flere kværn peber og resterende 1 tsk salt. Rør gnocchi og strimlet kylling til suppen. Top med revet parmesan og server med citronbåde.

Kokkens noter

1. Saml parmesan-svære i en zip-top-pose i fryseren og kom dem en ad gangen i supper for et umami-boost.
2. Hvis kyllingebrystene er frosne sammen, skal du skille dem ad, før de lægges i gryden for ensartet tilberedning. (Og ja, det er sikkert at starte med frossen kylling!)