• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Det første, du siger, når du spiser denne ret, kan være: Hvor har du været hele mit liv? Det viser sig, at krabbekager og sliders bare er beregnet til at være sammen. Frikadellerne er nemme at lave, takket være knuste saltsten, som holder blandingen sammen. Et stænk eddike og en byge af saltede kapers balancerer det salte krabbekød, mens hvidløget lokker de salte noter frem. Serveret mellem smørrige middagsruller med søde kartoffelbåde ved siden af, er det en lækker middag, der smager som en særlig godbid. Faktisk planlægger du måske næste gang, du laver opskriften, mens du spiser. Server med lette øl eller lime-pigget seltzer.

Galleri

Opskrift Resumé test

ingredienser

• 12 ounce søde kartofler (ca. 2 mellemstore), skåret i ½-in. kiler
• ¼ tsk kosher salt
• 3 spsk olivenolie, delt
• 1 pund frisk klumpet krabbekød, plukket
• 18 saltholdige kiks, fint knust (ca. ⅔ kop)
• ⅓ kop mayonnaise
• 2 spsk rødvinseddike
• 2 spsk nonpareil kapers, groft hakket
• 1 fed hvidløg, revet
• 8 middagsruller, delt og ristet
• 8 små Bibb-salatblade
• 1 tomat, skåret i tynde skiver

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425°F. Smid søde kartoffelbåde med salt og 1 spsk olie på en stor bageplade med kant; spredes i et enkelt lag. Bages indtil de er møre og brune, 25 til 30 minutter.

• Trin 2

  Rør i mellemtiden forsigtigt krabbekød, kikskrummer og mayonnaise i en mellemstor skål, indtil det lige er kombineret. Dæk til og afkøl i 15 minutter. Rør eddike, kapers, hvidløg og 1 spsk olie i en lille skål, indtil det er blandet; sæt vinaigretten til side.

• Trin 3

  Form krabbekødblandingen til 8 (1½ tomme tykke) bøffer. Opvarm den resterende 1 spsk olie i en stor nonstick-gryde over medium-høj. Tilføj krabbekager og kog, vend én gang, indtil de er brune, cirka 3 minutter pr. side.

• Trin 4

  Server krabbekager i ristede middagsruller med salat og tomat. Dryp med kapersvinaigrette. Server med søde kartoffelbåde.

Næringsfakta