Bestiller du en perfekt kogt bøf på en restaurant? Let. Men at lære at lave bøf hjemme er en anden sag helt. Heldigvis tager det ikke noget kulinarisk geni at lære at tilberede bøf til din hjemmelavede bøfmiddag. Du kan holde tingene enkle og stadig lave en lækker bøf derhjemme, hvad enten du foretrækker ovnen, komfuret eller grillen med disse enkle tip og tip til madlavning af bøf.
Når du har valgt dit valg, behøver du kun et par ingredienser til at lave mad bøf. Du kan altid tilføje bøftsauce, gnidninger og våd eller tør saltlage, men hvis du vil have en grundlæggende bøf, er dette din guide. (Og hvis du virkelig er klar til at tage tingene op, kan du altid bruge en støbejernspande til at lave en pan-seared bøf hjemme.)
Sådan tilberedes bøf
Relaterede emner
1 Start med en optøet bøf.
(Her er hvordan man afrimer bøf hvis det er nødvendigt.) Tag bøffen ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning for at bringe den til stuetemperatur. Det vil brun bedre og koge hurtigere og mere jævnt. Desuden ender en sjælden bøf ikke koldt i midten.
to Forvarm grillen, stegepanden eller slagtekyllingen helt op til den ønskede temperatur.
Dette hjælper dig med at få en bedre sear, der låser juice.
hvordan man sikkert renser gamle mønter
3 Klapp bøf tørret med et papirhåndklæde inden madlavning (en anden måde at sikre en god sear).
4 Vent med at krydre bøf til lige før du koger den.
Hvis du krydser i forvejen, trækker saltet nogle juice ud. Brug generøse mængder af kosher salt og krakket (eller slagterens maling) sort peber for at få den mest smagfulde skorpe.
hvilken haj dampmoppe er den bedste
5 Kog din bøf på begge sider.
Gør dit bedste for at vende bøf kun en gang og lave mad, indtil du når det ønskede niveau af doneness. Sjældne bøffer skal være mindst 120 grader Fahrenheit; mellemstore bøffer skal være omkring 140 grader Fahrenheit, og velgjorte steaks skal være tæt på 160 grader Fahrenheit. (For flere detaljer, se vores guide til bøfstemperatur. ) Bemærk, at USDA anbefaler tilberedning af hele stykker oksekød til minimum 145 grader Fahrenheit for optimal sikkerhed.
At finde ud af, hvor længe bøffer skal tilberedes, afhænger af din madlavningstemperatur, ønsket niveau af doneness og tykkelsen på snittet. De fleste anbefalinger siger at koge bøf i mindst fem minutter (spejlvendt halvvejs igennem) til en sjælden bøf; tilføj kogetid til hver side for større bøffer eller bøffer, der er mere fuldt kogte. Det sikreste er at bruge et øjeblikkeligt termometer, så du ikke behøver at stole helt på tilberedningstid.
6 Lad den kogte bøf hvile.
Bøf, der hviler, inden den skæres, er i stand til bedre at bevare sin juice. Det USDA har også tilføjet en hviletid på tre minutter til alt kød som en del af dens anbefalinger om madlavning, så når din bøf er fjernet fra gryden, grillen eller ovnen, skal du hvile i mindst tre minutter.
