Karantæne fik dig til at være vild med koffein, men usikker på, hvordan du laver den lige rigtige kop kaffe at din lokale café plejede at lave dig hver morgen? Inden du går i paniktilstand og sprøjter på en zillion-dollar espressomaskine, skal du gøre dig selv en pour-over. Alt hvad du behøver er en kedel, et filter og en hældningskegle - PSA: min favorit fra Melitta koster $ 4 - ud over friske malede bønner efter eget valg. Hvis du har en køkkenvægt, endnu bedre, men du kan måle din kaffe lige så godt ud (bare sørg for at følge nedenstående mængder).

RELATEREDE : Hvordan man laver en perfekt gryde med fransk pressekaffe derhjemme

Pour-over brygning er en enkel måde at brygge en ren, lys kop på, siger Patrick Main, drikinnovatoren hos Peets kaffe . Det fremhæver subtile nuancer i kaffe, især dem med lyse, mousserende smag. Her er Main's enkle, trinvise instruktioner til at brygge en afbalanceret kop hælde over kaffe derhjemme.

1. Opvarm ferskvand til 200 ° F. For at nå den rigtige temperatur uden et termometer, kog vand og lad det derefter stå i 30 sekunder.

2. Mål 25 gram friskristede kaffebønner. Dette handler om 5 spiseskefulde eller 2,5 standard kaffeskovle.

3. Fold papirfilterets søm ned, og læg det i keglen, så det ligger fladt. Skyl derefter filteret med varmt vand. Mal kaffe til sandets grovhed. Skylning af filteret hjælper med at fjerne enhver papirsmag, og forvarmning af kegle og karaffel kan hjælpe med at holde temperaturen jævn under hele brygningsprocessen, siger Main. Slibestørrelse påvirker også dryppetid og ekstraktion. Hvis din brygning er for langsom, skal du prøve en lidt grovere slibning. Hvis det drypper for hurtigt igennem, skal du prøve lidt finere.

hvordan man laver hjemmelavet græs- og ukrudtsmiddel

4. Kassér det varme vand, og placer hældningskeglen og karaffen eller kruset, du brygger ind på, på din skala. Tilsæt malet kaffe, og nul derefter skalaen eller 'tarer' den. Hæld lige nok vand (50 gram eller dobbelt så meget som kaffegrunden) i en spiralbevægelse for at mætte jorden, og vent derefter 30 sekunder. Når varmt vand møder kaffegrund, undgår CO2 og udvides, hvilket skaber en 'blomstring'. Når afgasningen er afsluttet, er grundene mere modtagelige for at absorbere vand, hvilket resulterer i en bedre ekstraktion af smagsstoffer.

5. Efter 30 sekunders mærke skal du genoptage at hælde vand over jorden, indtil din skala når 400 gram, og din timer når 2 minutter. Hæld først i et spiralmønster og derefter lige ned, og hold kaffegrunden fuldt mættet fra start til slut.

6. Giv kaffen i din karaffel en sidste hvirvel og nyd den.

RELATEREDE : Jeg prøvede den virale piskede kaffe, som alle taler om - her er hvad jeg troede