Da mange af os tilpasser sig at arbejde hjemmefra og holde sig indendørs, er chancerne for, at vores morgenrutiner også ændrer sig. Hvis du normalt stoler på bryggemagikken fra en barista i en kaffebar eller på din espressomaskine på kontoret og nu finder dig selv kæmper for at fremstille anstændigt smagende kaffe derhjemme, føler vi medfølelse. Vi kommer igennem dette. Fordi det er svært nok at finde ud af, hvordan man laver kaffe med koffein i dit system , du ved?
Den franske presse er en måde at lave lavt på en lækker kop kaffe derhjemme , og vi er villige til at satse på, at du allerede har en gemt væk i dit køkkenskab fra det tidspunkt, din svigerforældre insisterede på at købe dig for et år siden. Pressegryden giver direkte infusion til fyldig kaffe og er en ideel ledsager til mørke stege. Her er trinvise instruktioner til fremstilling af en rig og kompleks kop fransk pressekaffe, ifølge Patrick Main, drikinnovatoren hos Peet's kaffe .
RELATEREDE : Sådan laver du koldbrygget kaffe fra bunden
1. Opvarm ferskvand til 200 ° F. Hvis du ikke har et termometer ved hånden, kan du koge vand og derefter lade det stå i 30 sekunder.
2. Afvej 55 gram friskristede kaffebønner. Forvarm den franske presse med varmt vand, og lad den sidde. Hvis du ikke ejer en skala, kan du måle 5,5 standard kaffeskovle - eller 11 spsk - bønner. Forvarmning hjælper med at holde temperaturen mere ensartet i hele brygningsprocessen.
hvor længe varer personlige checks
3. Mal kaffe til konsistensen af groft havsalt. En ensartet slibning muliggør jævn ekstraktion. Hvis stemplet er vanskeligt at skubbe ned i slutningen af bryggen, skal du prøve en lidt grovere slibning næste gang.
4. Kassér varmt vand, og placer den franske presse på din skala. Tilsæt kaffegrums og nul derefter eller 'tarer' din skala. Indstil din timer i fire minutter, og hæld i lige nok vand til at mætte grunden. (110 gram eller dobbelt så meget som kaffen). Giv den franske presse en hurtig hvirvel, og vent derefter 30 sekunder. 'Når varmt vand møder kaffegrund, undgår kuldioxid og udvider sig, hvilket skaber en & apos; blomst & apos;' forklarer Main. 'Når afgasningen er afsluttet, er grundene mere modtagelige for at absorbere vand, hvilket resulterer i en bedre ekstraktion af smagsstoffer.'
5. Fortsæt med at hælde varmt vand over jorden, indtil skalaen når 880 gram (eller vandet når midten af metalbåndet, ca. 1 tomme under kanten). Ifølge Main er hemmeligheden bag perfekt kaffe det rette forhold mellem kaffe og vand, hvilket er 1:16 eller 1 gram kaffe for hver 16 gram vand.
6. Anbring stemplet oven på grunden, skub det derefter langsomt halvt ned og træk det op igen lige under overfladen. Stød halvvejs holder grunden fuldt mættet, hvilket muliggør jævn ekstraktion. Det hjælper også med at forhindre, at der dannes en overfladeskorpe af tørt grund, hvilket gør det endelige spring lettere.
7. Når fire minutter er gået, skal du trykke stemplet i bunden. Din kaffe er klar til at blive hældt.
RELATEREDE : Jeg prøvede den virale piskede kaffe, som alle taler om - her er hvad jeg troede
