Vi er alle blevet fortalt at spise rå kagedej er risikabelt —Og alligevel har mange af os en tendens til at ignorere advarslen. (Når alt kommer til alt er det unægteligt lækkert.) Men en ny rapport, der blev offentliggjort torsdag 23. november, kan få dig til at tænke to gange, før du slikker skeen.

Undersøgelsen, der blev offentliggjort i New England Journal of Medicine , fandt, at rå mel kan være et middel til fødevarebårne patogener. Specifikt blev melet opdaget at være kilden til et E-coli-udbrud.

Undersøgelsen startede først i 2016 efter en storstilet skala General Mills mel tilbagekaldelse . Den første tilbagekaldelse blev foretaget i slutningen af ​​maj 2016, da virksomheden frivilligt tilbagekaldte produkter, der blev produceret mellem 14. november 2015 og 4. december 2015. Senere på sommeren udvidede General Mills tilbagekaldelsen til at omfatte produktioner for mel til 10. februar 2016. erindringer var som reaktion på et multistatusudbrud af Shiga-toksinproducerende Escherichia coli (STEC) infektioner.

Et team af efterforskere fra FDA og C.D.C. sammenlignede udbruddet med ikke-STEC sygdomstilfælde i alt 56 tilfælde i 24 stater. De fandt ud af, at infektionen primært var forbundet med brugen af ​​General Mills mel og smag af ubagt hjemmelavet dej eller dej. De konkluderede, at rå mel var kilden til udbruddet af STEC-infektioner.

CDC anbefaler alle bager varer lavet med rå dej eller dej, før de spiser dem, og råder forældre til at give børn legedeg med rå mel.

RELATERET: Cookie Dough Cones

Den gode nyhed? Der er en sikker måde at forbruge rå kagedej på. Ved at skåle melet, inden du blander det i dejen, vil du dræbe potentielle bakterier. Få vejledningen i vores opskrift på Cookie Dough Cone.

hvor længe kan græskartærte holde sig i køleskabet