Vi har gjort det: Vi har opdaget en måde at lave instant pot-kartoffelmos på, som ikke er meget anderledes end den gammeldags version, du laver på komfuret. De tager omtrent samme tid at lave og er lige så cremet og saftig som nogensinde. Fordelene ved madlavning af kartoffelmos i Instant Pot er, at det frigør ovnplads til andre dele af dit måltid, og der er ingen spørgsmål om, at vand koger over kanterne på en gryde og gør et komplet rod.

RELATEREDE: 4 lækre antiinflammatoriske opskrifter at lave i din øjeblikkelige gryde

Ligesom traditionel mos skal Instant Pot mos kartofler gøres med russet kartofler (undertiden benævnt Idaho kartofler), som er bedst til at skabe en lys, blød tekstur. De er en alsidig tater, der tilpasser sig godt til rige mejeriprodukter og tunge tilføjelser (som creme fraiche eller mascarpone ost ). Når du er bevæbnet med de rigtige værktøjer, som den bedste vegetabilskrælle, jeg nogensinde har brugt ($ 5; amazon.com ) og en kartoffel ricer af høj kvalitet ($ 19; amazon.com ), du er godt på vej til silkebløde spuds.

Relaterede emner

Sådan laver du øjeblikkelig potetmos

Øjeblikkelig kartoffelmos tager cirka 30 minutter at fremstille fra start til slut, hvilket inkluderer den tid det tager for gryden at komme til pres, samt tid til kartoflerne til at lave mad. Vores opskrift blev designet ved hjælp af en 3-qt. mini Instant Pot ($ 100; williams-sonoma.com ), men du kan nemt fordoble opskriften, hvis du ejer en større model og laver mad til et publikum. Denne opskrift giver tre kopper kartoffelmos, hvilket giver nok til en enkel side til omkring fire voksne.

For at lave kartoffelmos i en øjeblikkelig gryde skal du skrælle tre russet kartofler og skære hver i ca. seks stykker (hvis kartoflerne er på den mindre side, skal du bare kvartere dem). Anbring kartoflerne i øjeblikkelig gryde med 1 & frac12; kopper koldt vand og en teskefuld salt. Det kolde vand hjælper kartoflerne med at koge jævnt udefra og indefra. Tænd for Instant Pot til trykkoger-indstillingen, og indstil timeren til 8 minutter. Varm lidt mælk (og / eller fløde) og smør på komfuret, mens kartoflerne koger. Når spudsene er færdige med madlavning, sil overskydende væske og press kartoflerne gennem en ricer. Fold forsigtigt mejeriprodukter, salt og peber ind (arbejd forsigtigt, hvis du overblander dine kartofler på dette tidspunkt, kan det blive klæbrig). Hvis du ikke serverer dine kartofler med det samme, skal du vælge indstillingen Behold varm for at holde dine tærte varme.

Hvad du har brug for:

• 3 russet kartofler, skrællet og skåret i 1-tommer stykker
• 1 & frac12; kopper koldt vand (eller nok til at dække kartofler)
• & frac34; kop sødmælk
• & frac14; kop usaltet smør
• 2 spiseskefulde fløde
• 1 & frac12; teskefulde kosher salt, opdelt
• & frac12; teskefuld sort peber
• Frisk purløg eller persille (valgfri)

Følg disse trin:

1. Kombiner kartofler, vand og 1 tsk salt til øjeblikkelig gryde. Luk låget, og drej dampventilen til forsegling. Tænd for manuel / trykkogerindstilling, og indstil timeren i 8 minutter.
2. I mellemtiden kombineres mælk, smør og fløde i en lille gryde. Varm forsigtigt over svag varme, indtil smør er smeltet.
3. Når timeren går ud, skal du frigive damp ved hjælp af Quick Release-metoden. Kontroller, at kartoflerne er fuldt kogte ved at teste med en gaffel; tænderne må ikke modstå nogen modstand. Hvis der er noget overskydende vand tilbage i gryden, skal du stramme kartofler gennem et dørslag. Før kartofler gennem en ricer og vend tilbage til gryden.
4. Tilsæt varm mælkeblanding, peber og resterende & frac12; teskefuld salt og fold forsigtigt, indtil det er glat og cremet.
5. Pynt med frisk purløg eller persille, hvis du bruger det.

Mos kartoffelopskrifter

Kartoffelmos (eller pommespuré, hvis du har lyst til det) er en vigtig sideskål til hverdagsmiddage og særlige lejligheder. Selvom de er lækre i deres rene, beskedne form, er der ingen grund til, at du ikke kan pynte dem med ost, urter og aromater. Selvfølgelig kan du ikke gå galt med Hvidløg Mos kartofler, men hvad med disse uber-overbærende Mos kartofler med Ricotta og parmesan eller peberrod Mos kartofler til et krydret spark. For ekstra næringsstoffer kan du lade kartoffelskindene være på i stedet for at skrælle. Du kan også infundere den varme mælk med friske urter som rosmarin timian for en duftende finish.