Lidt kendt faktum: frosne grøntsager er lige så sunde end deres nyplukkede kolleger. Faktisk er de nogle gange sundere. Ifølge en undersøgelse fra University of Georgia , frugt og grøntsager (inklusive broccoli, blåbær, majs, blomkål, bønner, ærter, spinat og jordbær), der er helt friske, har været i køleskabet i fem dage, og dem, der var fuldfrosset til to år er ernæringsmæssigt lige. I tilfælde af grønne ærter og bønner blev de frosne versioner faktisk fundet at indeholde højere niveauer af næringsstoffer. Det giver mening, fordi frosne grøntsager plukkes ved modenhed - når deres ernæringsmæssige værdi og smag bedst udtrykkes - og nedkøles straks derefter.

jeg vil flytte tilbage til min hjemby

Vi prøver at nå frem til frisk frugt og grøntsager, når det er muligt. Men når det kommer til bekvemmelighed og overkommelig pris, kan der ikke benægtes, at frysergangstilbud ikke kan slå. Hvis du nogensinde har spekuleret på, om du kan spare endnu mere tid ved at springe dem i ovnen som den er, har vi gode nyheder. For at sikre, at du ikke går på kompromis med skarphed eller smag, når du rister, skal du dog følge disse nemme retningslinjer for at fremstille de bedst nogensinde stegte grøntsager lige fra posen. ( Selv Ina Garten er om bord !)

Ring op varmen

Sæt ovnen op til 450 ° F for at forvarme den. Ristning af grøntsager i en super varm ovn hjælper dem med at blive lækker karamelliserede. Som med enhver frossen mad er grøntsager tilbøjelige til at frigive kondens, når de tøer - bagning i en sydende ovn hjælper med at fordampe alt resterende vand hurtigt, så de ikke begynder at dampe i deres egen fugt (en grødet katastrofe).

Belæg dine grøntsager helt med olie

Når du fylder dine frosne grøntsager, skal du sørge for, at hvert stykke er fuldt dækket af et tyndt lag olie, som EVOO eller kokosolie. Fedtet hjælper din blomkål eller majs med at sprøde jævnt udefra og samtidig holde deres indre ømt.

Forvarm også bagepladen med olie

Det ved vi allerede forvarmning af din pande er et geni-hack for at spare tid ved stegning . Men vidste du, at det også er en fantastisk måde at øge brunfarvning og ømme dine grøntsager på? Inden du overfører ingredienser til bagepladen, skal du tilføje en dråbe olivenolie i bunden af ​​gryden og placere den tom i ovnen, når den forvarmes. Når ovnen er op til temp, har du en dejlig varm gryde, der er klar til at stege. På denne måde, når det frosne broccoli eller bønner rammer metaloverfladen, afrimes de hurtigt. Samme begrundelse for, at vi steger ind ved høj temperatur: det hjælper med at undgå den bløde tekstur, som frosne grøntsager får, hvis de begynder at dampe.

Størrelse betyder noget

I stedet for at tilføje frosne søde kartofler, spinat og strengbønner til arkbakken på én gang, skal du bare stege grøntsager, der har samme størrelse og struktur sammen (som broccoli og blomkålblomster). På denne måde vil alt koge på samme tid, og du vil ikke blive kæmpet for at få den næsten brændte spinat af gryden, før kartoflerne endda er begyndt at blødgøre.

RELATEREDE : De 9 bud til madlavning perfekt sprøde ovnbrændte kartofler

Glem ikke at krydre

Salt og peber er absolut nødvendigt, men tilføj gerne andre friske eller tørrede urter og krydderier til din melange: rosmarin, spidskommen, paprika, persille, hvidløg ... alt fair spil.

Giv dem et kast

Træk arkbakken halvvejs igennem bagningen, og giv dine grøntsager et blidt kast for at omfordele dem over gryden. Dette fremmer jævn madlavning og sprødhed.

Når de er færdige, kan du røre dine ristede grøntsager i pasta, servere sammen med laks eller kaste dem i opbevaringsbeholdere til måltidstilberedning for at spise i frokost og middag hele ugen.