Brændte kartofler er en ubesværet enkel sideskål at lave mad. De er også den ultimative crowd-pleaser, pak masser af bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele , og par perfekt med alle typer proteiner.

Men sømning ark kartofler med den perfekte crispy-crunchy coating og smeltende ømt interiør er en nøjagtig videnskab. Synes godt om andre enkle komfortfødevarer , at riste kartofler perfekt handler mere om teknik end at finde smarte ingredienser eller udstyr. Læs videre for de nemme regler for stegning.

hvordan får du ringstørrelse

RELATEREDE: De 5 bud om perfektion af kartoffelsalat

Relaterede emner

Start med en blomstrende, stivelsesholdig spud.

Russets og Yukon Golds får begge skarpe skorpe, når de ristes, og deres inderside har en blød, cremet struktur.

Skær dem i store bidstykker.

I stedet for at skære i små bidder, vil større kartoffelstykker bedre fremvise kontrasten mellem de bløde centre og sprøde ydersider.

Kog kartoflerne først.

Dette hjælper med at blødgøre deres inderside, inden stegningen begynder, så du bliver ikke fristet til at brænde ydersiden til gengæld for mindre underkogte indersider. Ca. otte til ti minutter skal fungere. Den bedste måde at kontrollere, om de er færdige, er ved at stikke en kniv i en spud - hvis den møder lidt modstand (men ikke smelter lige ind), er du færdig.

Tøm godt.

Sørg for, at du lader dine kartofler sidde lidt damptørre, før du sætter dem i ovnen.

Overfyld ikke gryden.

Kartoflerne skal være i et enkelt lag med tilstrækkelig plads til, at ovnens varme fordeles jævnt. Hvis du er på udkig efter en god arkpande, bliver Nordic Wares varme jævnt.

bedste gaver til 20 noget fyre

RELATEREDE : Hvordan du arrangerer dine ovnreoler kan gøre dig til en bedre madlavning

Forvarm din pande.

Dette hjælper ydersiden af ​​dine kartoffelstykker med at blive pæn og sprød med det samme, så du er mindre tilbøjelige til at overkoge dem. Se vores komplette guide til forvarmning af din gryde, før du rister her.

hvor højt kan du varme olivenolie

Steg dem varme.

425 ° F til 450 ° F er ideel. Hvis din ovn har en konvektionsindstilling , brug det (dette hjælper dem med at blive skarpere og brunere jævnt). Bare husk at konvektionsventilatoren, der cirkulerer varm luft indeni, forstærker temperaturen, så indstil den tættere på 400 ° F, hvis du bruger konvektionsvarme.

Giv dem et par kast.

Vent ca. 20 minutter, så dine spuds bliver mindre skrøbelige, så vend dem eller ryst dem rundt (dette tilskynder endda stegning) hvert 25. minut eller deromkring. Hvis de sidder fast, skal du bruge en tynd metalspatel til forsigtigt at fjerne stykker fra gryden.

Forbered din hvidløg og urter.

Dette er en lille bonus for dem, der kan lide at tilføje aromater (vi elsker rosmarin og hvidløg) til dine ristede kartofler. For at undgå at ende med en forbrændt hvidløgssmag kan du saute hakket hvidløg med urter lige indtil starten begynder at få en gylden farve. Sil olien fra de faste stoffer - på denne måde kan du smide den aromatiserede olie med dine kartofler og tilføj disse aromater til dine perfekt sprøde kartofler i slutningen.

Nu hvor du er inspireret til at perfektionere, Virkelig simpelt har uendelige nemme opskrifter på ristede skum, som hvidløgsrostede kartofler, paprika svinemørbrad med ristede kartofler og dildcreme, parmesan-ristede kartofler, arkbakke rejer og kartofler med citron, og selvfølgelig Smeltende kartofler .