Mellem ikke at have adgang til lokale kaffebarer (eller kontorets espressomaskine) og at prøve ikke at tage mere end to lur før frokosttid, kæmper mange af os med måder at blive tilstrækkeligt koffeinfri mens du er under karantæne. Nogle skal lære at brygge kaffe derhjemme for første gang ; andre hæver deres barista-færdigheder ved at sømme den perfekte pour-over , hjemmelavet latte eller prøve Dalgona pisketendetrend .

Uanset hvor dine færdigheder ligger på kaffefremstillingsspektret, er der sandsynligvis et par trin i processen, der giver plads til forbedringer. Her er de største fejl, du laver, når du brygger kaffe derhjemme, samt hvordan du retter dem.

RELATEREDE : Sådan laver du koldbrygget kaffe fra bunden

Matcher ikke slibestørrelsen til din brygningsstil.

Forskellige typer brygning kræver forskellige malestørrelser. Dette skyldes, at udvindingsgraden for kaffegrums er højere, når de er mere formalet (takket være det større overfladeareal, der udsættes for varmt vand). Brug af finmalet bønner øger også den tid, det tager vand at passere gennem kaffegrunden - tænk på det som en mere overfyldt filterkurv - hvilket øger den tid, vandet og jorden er i kontakt.

Alt dette oversættes til denne tommelfingerregel: brygningsmetoder med kortere kontakttid kræver mere finmalet kaffebønner; dem med længere kontakttid er bedst med grovere grunde. Hvis du fremstiller espresso, tyrkisk kaffe eller Aeropress, skal du bruge finmalet bønner. Brug en medium maling til pour-overs, komfur espressoer, kaffemaskiner med en kop og drypkaffe. Brug til sidst grove grunde til fransk presse eller koldbrygging. Og når du slibe, skal du sørge for at bruge en burrkværn eller have butikken til at male det til dig.

Brug vand fra hanen.

Det er let at glemme, at kaffe er ca. 98 procent vand. Negle den korrekte vandkemi vil dramatisk ændre din hjemmekaffe kvalitet, siger Justin Lacher, Wholesale Educator for Chicago-baserede håndværk kaffefirma Intelligentsia . Vand fra ledningsvand er stort set aldrig rigtigt, og selv flaskevand kan være for blødt. Brug af filtreret vand fra en Brita- eller køleskabsdispenser er ideel. I tvivlstilfælde kan du bruge Third Wave Water. Det er super nemt at bestil online og brug derhjemme - du tilføjer bare en pakke til destilleret vand for at skabe den perfekte løsning til kaffe.

Brygning ved forkert vandtemperatur.

Vandtemperatur er utrolig vigtig. Når du brygger, skal den være mellem 195 ° F og 205 ° F - ikke lunken; ikke koger. Brug af et termometer (eller en vandkedel med en indbygget) er den nemmeste måde at sikre, at dit vand er tilstrækkeligt varmt, men hvis du ikke har nogen af ​​disse muligheder ved hånden, kan du koge vand og lad det stå i ca. 30 sekunder, før du brygger.

Måler ikke din kaffe.

Folk tilføjer ofte for meget kaffe til at skabe en stærkere brygning, men hvis du bruger for meget, risikerer du at få sure smagsstoffer, forklarer Lacher. Derudover, på trods af hvad du måske tror, ​​vil mere kaffe ikke give en stærkere - eller bedre - kop kaffe. Forbi et bestemt punkt spilder du bare gode bønner, når du fortsætter med at tilføje ekstra kaffegrums, fordi du vil overekstrahere dem og ende med en udrikkelig kop. Dette skyldes den måde, hvorpå kaffe (og derfor koffein) ekstraheres, når dine malede bønner og vand interagerer, svarende til grunden til, at malestørrelsen betyder noget ovenfor. Der er kun så meget koffein, du kan udvinde fra dine bønner, før du ødelægger smagen på grund af kontakttiden, ekstraktionshastigheden og forholdet mellem vand og kaffe. Hvis du vil have stærkere kaffe, i stedet for at tilføje ekstra grunde, skal du købe en lettere stege. (En anden enorm misforståelse: mørkere stege er faktisk svagere, koffeinmæssigt, end lette ristede bønner).

Derudover skal du altid veje eller måle dine grunde. Jeg anbefaler en enkel og billig køkkenvægt til vejning af kaffe i gram. Bare tilføj 16 til 18 gange så meget vand, så er du klar til at gå. Hvis du ikke har en skala, kan du måle 2 spiseskefulde kaffe pr. 6 ounce vand.

RELATEREDE : Præcis hvor meget kaffe du skal drikke hver dag ifølge en nylig undersøgelse

Brygning af kaffe, der er udløbet.

Gammel kaffe gør dig ikke syg, men kaffe efter udløbsdatoen forværres lige ved siden af ​​dens smag og aroma. Kontroller stegtdatoen på dine bønner; hvis den er mere end to til tre uger gammel, er din kaffe sandsynligvis allerede begyndt at miste smag og friskhed. Hele bønner holder længst (de forbliver friske i op til en måned), mens malet kaffe er bedst inden for to uger efter åbning. Så ud over at bruge friske kaffebønner, skal du huske ikke at male dem, før du er klar til at brygge. Den nemmeste måde at sikre dig, at du altid bruger friske bønner? Tilmeld dig en kaffeabonnementstjeneste - vi elsker Grunde og hunde & apos; Kaffeklub —Det giver dig mulighed for at vælge din stil med bønner, bryggemetode og leveringsfrekvens, inden du sender den direkte til din hoveddør.