Aubergine er en af ​​de mest lækre og alsidige ingredienser, du kan lave mad med. De kan steges, bages, syltes, stuves, pureres og endda fyldes. Og ligesom tomater, ægplanter betragtes faktisk som en frugt og er en del af natskyggefamilien. Mens du måske er en stor fan af populære retter som aubergineparmesan og rollatini, er der så mange sorter af aubergine dyrket rundt om i verden, og de ser alle ud og smager anderledes.

hvilke gaver kan fyre godt lide fra deres veninder

En anden interessant ting ved aubergine er dens smag og struktur. De fleste rå auberginer er meget bitre på grund af frøene, men når de koges, bliver de bløde, salte og opsuger saucer og olier. Derfor smager de så godt i retter som pasta med sauce, Moussaka og Ratatouille.

Hvis du er en aubergine elsker, kan det være tid for dig at udforske alle de forskellige typer, der er tilgængelige for dig. Hvis du ikke har prøvet japansk eller kinesisk aubergine, skal du placere dem på din købmandsliste i ugen. Sådan adskiller de sig fra ægplanter, du er mere fortrolig med.

RELATEREDE : 18 af de nemmeste aubergineopskrifter nogensinde

Japanske ægplanter

Hvordan de ser ud: Japanske ægplanter er korte og tynde med delikat mørk lilla hud og mørke farvede stængler.

hvordan man får et hus til at lugte rent

Hvornår / hvor de dyrkes: Japanske ægplanter er tilgængelige hele året rundt, men deres højsæson er sommer gennem efterår. Ud over Asien dyrkes japanske ægplanter i Europa, Sydamerika og USA.

Sådan tilberedes du: Japanske ægplanter har en tynd hud og svampelignende struktur, der gør det muligt for saucer og smagsstoffer hurtigt at absorbere. De har også en lidt sødere smag, der passer godt sammen med miso, sojasovs og ingefær. Prøv dem i denne Miso Aubergine Dip eller steg dem med miso og sesamfrø til en velsmagende sideskål.

Næringsværdi: Japanske ægplanter er en god kilde til C-vitamin, kalium, folat og kostfibre.

Kinesisk aubergine

Hvordan de ser ud: Kinesiske ægplanter er lange, tynde og undertiden skæve. De har hver deres forskellige hudfarve, der spænder fra violet til lys lilla.

Hvornår / hvor de dyrkes: Kinesiske ægplanter er tilgængelige hele året rundt. Ud over Asien dyrkes kinesiske ægplanter i Europa, Canada og USA.

hvad man skal lave på en rigtig varm dag

Sådan tilberedes du: I modsætning til de fleste andre slags er kinesiske ægplanter næsten uden kerner, hvilket gør dem lidt søde og mindre bitre. De bages oftest eller fremhæves i et omrørningssteg, fordi de er møre og koger hurtigt. Kog dem op i denne vegetariske aubergine og Tofu-omrør eller prøv denne salte skål med curried aubergine med tomater og basilikum.

Næringsværdi: Kinesiske ægplanter indeholder mangan, kalium og vitamin B6. De har også anthocyaniner, der giver aubergine en dyb lilla farve og er kendt for sine antioxidantegenskaber.