• Vær den første til at bedømme og anmelde!

Lækker grøntsagsmiddag på bordet på 20 minutter? Ja tak.

hvordan man nemt skræller et græskar

Galleri

Opskrift Resumé test

Her er et bevis på, at en vegetarisk røre kan være lige så mættende og lækker som en kødbaseret. Retten riffer Kung Pao, takket være en majsstivelse-sojasovs, der tykner omkring de sprøde sommergrøntsager. Blandingen af ​​sommersquash og aubergine er lækker og solid, mens krydret rød jalapeño bringer varme. For en familievenlig version kan du lade jalapeño og chiliflager ude og derefter tilføje efter smag. Professionelt tip: Hold dig til den foreslåede metode til at brænde grøntsagerne i partier. Dette sikrer møre, gyldenbrune stykker i stedet for gennemblødte, dampede stykker, der sker som følge af en overfyldt pande.

ingredienser

• ½ tsk majsstivelse
• 2 spsk sojasovs eller tamari
• 1 spsk riseddike uden krydret
• 3 spsk rapsolie, delt
• 1 pund blandet sommersquash, skåret i ½-in. halvmåner
• 2 japanske auberginer, skåret i ½-in. halvmåner (3 kopper)
• 6 spidskål, hvide dele skåret i 2-in. stykker (⅓ kop), grønt i tynde skiver (¼ kop)
• 1 rød jalapeño, skåret i tynde skiver
• ½ kop ristede usaltede jordnødder
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk stødt rød peber
• 3 kopper kogte hvide ris

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Pisk majsstivelse, sojasovs, eddike og 1 spsk. vand i en skål indtil glat; sæt til side.

• Trin 2

  Opvarm 1 spsk olie i en stor stegepande over medium-høj. Tilføj squash; kog, omrør ofte, indtil brunet, ca. 4 minutter. Overfør til en stor skål. Tilføj 1 spsk olie og aubergine til stegepanden; kog, omrør ofte, indtil let brunet, 2 til 3 minutter. Overfør til skål med squash.

  hvor sætter man et kødtermometer i kalkun

• Trin 3

  Tilsæt resterende 1 spsk olie, spidskålshvider og jalapeño til stegepanden; kog, omrør ofte, indtil de er forkullede, ca. 1 minut. Tilsæt jordnødder, hvidløg og knust rød peber; kog indtil hvidløg er duftende, cirka 30 sekunder. Kom alle grøntsager tilbage i gryden. Tilsæt majsstivelsesblanding; kog under konstant omrøring, indtil saucen tykner lidt og dækker grøntsagerne, ca. 2 minutter. Server med ris og top med spidskålsgrønt.

Næringsfakta